刘汉山属于哑巴吃饺子－－心里有数。张大妮一辈子都相信刘家收留她当团圆媳妇是行善积德，让她跳出火坑，不再为吃饱饭发愁。其实，刘汉山有自己的小算盘，如果只是当他做善事积阴德，那算是没看透他的心机。刘家正缺人手，刘汉山要张大妮早点来到刘家，比雇人干活好多了，又不招摇，惹人嫉妒。张大妮早晚是刘家人，出力干活，不用花钱，合情合理。
入冬开始，来刘家的蹭饭吃得人突然多了起来。这些人大部分是租户。他们来到刘家，理由五花八门，磨磨蹭蹭，最后吃顿饱饭，顺便借点粮食度饥荒。
刚开始是刘曹氏做饭，款待这些租户，没几天她就厌烦了。刘德全身体有恙，不是胳膊疼就是腿脚痒，瞧病看医生，抓药熬药汤，刘曹氏忙不过来。其他几个儿媳妇一个比一个精明，有好吃的赶苍蝇一样赶不走；一说干活马上溜走，十匹大马拉不住。
刘家缺个顶梁的女人。张大妮没有进门，因为樊玲珑的早逝，刘家缺个正当年的小媳妇持家，老中青三代不能环环相扣，陇不缺苗，过日子就会缺盐少醋差酱油。张大妮来了，她把这个关键环节弥补了，空出来的位置顶上了。
张大妮右手腕外侧骨节有一个鸡蛋大疙瘩。小时候以为是什么骨节病。西部山区缺碘地区常有这种病，家里人担心会传染。后来张大妮才告诉儿女们，这是小时候做馍和面太多落下的毛病。
张大妮从进门第二天开始，每天早上鸡叫头遍起床，刘麦囤套驴拉磨，张大妮接面萝面。刘汉山起床，他俩已经磨出两袋粮食的面。张大妮开始刷锅和面做饭。她做饭按照家里五口人口做，一锅出十二个碗大的窝头。刚要吃饭，外面有人来找刘汉山。这些人进了门，先看饭桌。馍框里有吃的，上桌拿馍夹菜。没吃的，刘汉山让儿媳妇重新和面做饭。
乡村吃饭没有七大碟子八大碗这么复杂，一般是贴锅饼，蒸窝头，萝卜咸菜，咸豆浆，外加一锅玉米稀粥。这些食品，要比今天的七荤八素还要珍贵。
这些男人都是家里顶梁柱，没吃没喝，也不想失了面子。他们踩着饭点来到刘家，我爷刘汉山故意谦让几次，让他感觉不坐下来吃顿饭就是不给刘管家面子。他们吃得很嗨，张大妮做饭就很苦。一天做五顿六顿饭，算是过年放假。张大妮说她一天最多做过十一顿饭，从天一亮到小鸡上树进我，一会儿没得空闲。
刘家不缺粮食。这两年麦收秋收，好多租户把打下的粮食直接送到刘家，家里八间东西厢房装满了粮食，后刘庄赵庄还有两个粮库，囤了三四万斤杂粮。
刘汉山神机妙算，一开春指派邵大个去湖北买粮囤积。家里粮仓空出来没几天，邵大个就在夜深人静的时候把粮仓填满。
大饥荒那年，张大妮做饭救了很多人。后来上了年纪，患哮喘很严重，让人诧异的是，村里得哮喘的那些老头老太早死了，最大寿命不超过六十岁。张大妮活了八十七岁无疾而终，儿孙满堂子孙遍地，人都说她年轻时候积德行善的结果，而不是儿孙有多大能耐。
租户们来家又吃又拿，心里过意不去，又没有珍贵的东西相解，便和刘汉山喷空聊天，说些他们听到的和刘家孔家有关的事儿，既能打破自己白吃白喝的尴尬，又能讨好刘汉山，也算是对刘家管饭的回报。
董庄的董大头说：“刘管家，听说孔少爷要结婚娶媳妇了，啥时候请我们喝喜酒？”
刘汉山一愣：“我咋不知道，谁家的闺女，啥时候定的亲？”
董大头吃着锅饼就着咸菜，嘴里嘟囔：“你和东家都不知道？媒人是侯五，我们村戴二狗家的二闺女，戴春莲。”
刘汉山一听是侯五做媒，知道有猫腻。他反而不问了，他知道董大头有话憋不住，你不问，他马上吐露出来。你着急问他，他要拿你一把。
刘汉山不说话，董大头尽情往嘴里塞馍，嘴撑得像快下蛋的鸡屁眼，玉米面渣子流出来，董大头伸出右手接住，然后一把捂到嘴里。憋不住了，他看了刘汉山一眼：“戴二狗还骂你，说上你的当了，不该贪图你减免租金。”
刘汉山听得云里雾里，嘴里说：“这事儿怎么又扯到我头上了？”
“灾情那么重，你答应大家减免租息，孔少爷去了，逼着大家掏钱。人家说你一个大老爷们儿说句话不算句话，是蹲着撒尿的娘们儿，能不骂你？”
刘汉山心里感到极大委屈：没有说让租户掏钱，是不是东家有什么想法？
刘汉山找到孔春生，说了自己听到的流言蜚语。孔春生骂道：“汉山，肯定是那个孽种在中间搞鬼。他和侯五搅和在一块，就是死鱼抱烂虾，臭味相投。”
孔家大院的长工女佣们，听说要查侯五和孔少爷，主动找刘汉山揭发。
槽头陈是第一个。槽头陈现在对刘汉山百依百顺，说话都要先看刘汉山的脸色。
