店面已确定，接下来的筹备工作自然是一大堆加一大堆，尽管范小鱼已经尽量用分工统筹法来安排，可还是进入了团团的忙乱之中。
首先是招人，古代不像前世，利用媒体打个广告即可有一堆人送上来供你挑选，虽然也有类似人才中介这样的小机构，不过要招到符合范小鱼条件的，就相当困难了。为了扩大选择范围，范小鱼便三管其下，一是广告，四处张贴以每月有两日固定休沐为吸引点的招聘信息，二是通过四处市场雇买，三是暗中观察后挖角。
这一项目任务范小鱼把它交给了丁澈，因为丁澈是世家出身，自小被人服侍惯了，用他的感觉来测试伙计的服侍水平，虽然说要求太高，但是却可以选出真正的服务人才。于是丁澈大半时间都坐在店里，结合着范小鱼的要求面试一个又一个的应聘者。
当然在这之前，范小鱼还得先结合实际再适当调整地制定好薪资制度，又费了不少时间。
其二是装潢，为了能给顾客提供一个新鲜的就餐环境，在力求风格简单鲜明但又不太费钱的前提下，范小鱼可谓是绞尽了脑汁。楼房是木制结构，想要涂石灰刷颜料是不大可能的，为了不像很多饭馆一般走进去就感觉阴沉沉的，范小鱼特地去找了一些依靠卖画为生、价格又相当便宜的画师，让他们描绘了许多看了就很亲切的日常生活图以及婴幼嬉戏图挂在大众化的一楼。二楼则选用一些漂亮的仕女图和名画临摹，同时恰到好处地摆上一些盆景，点缀以绢花充当四季鲜花，然后用屏风隔开几个单桌当作雅座，至于桌椅，则全部重新漆过，梁柱窗台也是如此，务必都要呈现一派新气象。
考虑到许多老百姓都不认字，无法全面使用菜单。范小鱼索性又让画师画了一些食品的图样，贴在了梁柱和墙面上，顾客要吃饭，随手一点就可以。另外，为了迎客，范小鱼又在门口挂了两个憨态可掬、俏皮可爱的小伙计形象。每个人打门口路过就可以看见这样热情的笑脸。
这一个项目则主要由范通和每日适当易容后的岳瑜负责监督实施，对于自己必须接受情敌的帮忙才能抛头露面这一点，岳瑜心里其实很有抵触情绪，只不过想要光明正大站在外面以及能和范小鱼日日一起工作的渴望还是压制了那点无奈。毕竟，这三年来深藏在宅地日子他也过够了。
前两项确定后，接下来便是最为零碎的厨房用具和食材准备了。
锅碗瓢盆，箩筐菜篮，砧板菜刀，各种小坛大缸。各种想的到的想不到的辅助用具，除了之前留下能用的，其他一律都要购买。还有厨房、酒窖、酱窖、食材和燃料仓库地分别整理。力求环境有序而整洁，坚决做好防患于未然的各项安全工作。
这点主要由仇九娘负责。
而今后各项新鲜食材、调料、酒水、瓜果等及时并长期供应的问题，则需要范小鱼亲自前去找供应商事先沟通好，定下合约。所幸客栈就在内湖边，很多东西的供货问题反倒比进城去批发来的方便多了。
然而。这还是前期必须地准备工作。人员逐步到位以后还有一大串事情。要培训要协调。要确保整个流程能完美地流动起来。所有能被范小鱼调动起来地人都处在十分紧张而忙碌地状态之中。而最为辛苦地。自然是作为总指挥地范小鱼。
只因。纵然已有分工。可还是整天都有人就各种问题来向她请示。再加上她自己又是个天生地劳碌命。觉得既然想把店开好。当然就要全力以赴、尽善尽美。于是。就难以避免地白天忙完夜里又补。体力脑力一起耗费。
十几天下来后。她地精力就是再过充沛。也大感吃不消。每每等到上床地时候。就已经连一个手指头都不想动了。更没时间和某人卿卿我我地谈恋爱。
而且因为心疼女儿如此奔波。叶芷燕又专门拨了两个婢女到范家来专门伺候。其中一个就天天睡在范小鱼地房内。好随时伺候她。这样一来。丁澈就是想半夜再溜进来耳鬓厮磨一下也没有机会。只好尽量地在白天找一点机会拉拉小手。心疼地摸摸她那明显瘦了一圈地小脸。然后也全力地投入工作之中。好让她地负担能轻一点。
