这个年代本来就是食物匮乏。
小孩子只要听到说“吃”这一个字，就会激动的流口水。
哪儿像二三十年之后的那一批小孩子，这个不吃那个不吃，各种挑食。
“今天舅舅就给你们露一手，就在院子里面乖乖的玩哈。”
野外自然生长的鹌鹑，鸡的重量大概在70克到100克左右，也就是不到二两。
但是通过吃陆山河开发的饲料生长的鹌鹑鸡，体重能够达到125克到150克，二两多接近三两重。
陆山河又去何文斌旁边养鸡的房间，捉了三只公鸡出来。
把公鸡杀掉放血之后用开水拔毛再开膛破肚。
陆山河现在的目的是让鹌鹑鸡的种群不断的扩大。
所以需要大量的母鸡，但是一定要控制公鸡的数量。
鹌鹑鸡公鸡的数量多了之后，相互之间会打架。
打架不仅会导致母鸡受到惊吓，产蛋率降低，还会导致母鸡受伤。
所以公鸡并不是越多越好。
那么多出来的公鸡，只有两条路可以走。
要么就是进自己的肚子，要么就是进别人的肚子。
何慧正在新房子的厨房里面忙碌着。
辣椒弄好之后，她把陆山河从公社买回来的二刀猪肉切成片状，准备搞一个辣椒炒肉晚上给陆林山下酒。
除了肉外，这段时间农村里面最美味的还有两种菜——一种是辣椒炒丝瓜花，另外一种就是炝炒南瓜藤。
随着天气逐渐的变凉，开了花的丝瓜，即便是挂果也长不大了。
与其让这一些丝瓜挂果浪费营养，还不如在丝瓜藤割掉之前，把所有的丝瓜花给摘下，这可是乡野的一道美味，在城市里面可吃不到。
何慧用了辣椒炒肉之后，又把南瓜藤以及丝瓜花清洗干净，分别清炒和用辣椒炝炒。
“你这段时间这么辛苦在外面歇着，陪孩子们玩就好，不要进厨房。”
日子一天一天的好起来，何慧还是非常心疼自己的儿子。
“妈，等你忙完了就把厨房让给我，我给孩子们做一点好吃的。”
陆山河颠了颠手中已经洗干净打理干净的鹌鹑鸡。
何慧看着剖出来的鹌鹑鸡，忍不住笑了。
“你把你大舅隔壁的房用来养鸡，我还以为你用来养土鸡呢。”
“养土鸡，赶集的时候，还可以拿到集市上去换一些菜或者是肉，再不济也可以给你爹换半斤烧酒。”
“你倒好，那么大一个房间不住人不养土鸡，你用来养什么秧鸡子？”
农村里统一把鹌鹑鸡一类在秧田里面生活的各种鸡都叫做秧鸡。
“这个鸡剖出来有没有二两肉呀？老大一股土腥味一点都不好吃。”
当年60年代过生活观的时候，农村里面实在是没有食物，何慧也和家人们到地里面去捉秧鸡来吃。
不过那是没有办法的事情，而且秧鸡长年累月的生活在秧田里面，身上的那股土腥味和草腥味，根本让人无法下口。
再加上秧鸡本来就没有多少肉，所以只要生活条件一好，这一种乡野的野鸡就没有人再过问了。
陆山河说道：“哎呀妈，你就把处方交给我吧，你放心，我搞出来的东西绝对好吃。”
何慧捂着嘴笑着说道：“行啊，那这边就交给你了，你再怎么说也是江城县国营饭店主厨的师父。”
何慧知道儿子的厨艺是一绝。
她做饭只管大家能够吃饱就行了，儿子做饭不仅要吃饱，而且还要吃好。
何慧把手里的事情忙完之后，就将菜端到了桌上，把厨房交给了陆山河。
陆山河准备将手里面的10多枚鹌鹑蛋做成茶叶蛋。
