香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米；西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄。抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。
米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有等医药功能，被誉为“粮中珍品”。
香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床。既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。
“王哥，没想到这香米还有这么多的功能啊，我看很值得开发嘛！”简单的看完了这份资料，张文没想到这区区一种香米居然还有这么多的作用，尤其是保健功能那是相当的好的。
补脾、健胃、清肺，这可是天然的营养品，只要稍稍推广一下那绝对是一个相当好的卖点的。
“这是当然了，这种香米的营养价值很高。味道香甜，而且本身的秸秆也具备香气，是一种非常不错的作物！”王越在那边也不知道在搞什么研究，可依然回答着张文的话。
“只可惜，kao山村的土地相比贫瘠了一点，种出来的香米虽然味道也不错，但是产量上始终都上不去，所以一直都没有办法推广开来，只能够稍微种一点凑合着自家吃罢了！”
“不过，经过了转基因改良之后，无论是营养价值、药用价值，还有抗寒、抗旱、耐热、放虫、防病等方面都有了很大的提高，最关键的就是产量直线上升，如果我估计的没错的话，这种香米亩产至少在八百斤以上吧！”
张文点了点头，他来之前问过了，亩产接近一千，算不上非常高，但是绝对不低，在kao山村就算是最好的杂交稻也就产量这么多罢了。
“确实如此，产量提升了不少，大范围种植已经形成了可能，我想明年就可以在全村、甚至整个清河镇范围内普及这种香米的种植，就是要将咱清河发展成为全中国最大的香米种植基地，整个香米之乡的美誉将不会走出咱们清河镇！”张文已经在一边幻想着这次农博会上大放异彩了。
“张总，你可别太乐观了，别忘了说到香米，中国人更多的还是会想到那个泰国香米的，竞争可不是一般的大啊！”王越在那边提醒了一句。
张文闻言一愣，随即从一堆资料里面找出了关于泰国香米的一些介绍
泰国香米进入中国市场已久，其米粒纤细颀长、米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，煮熟之后饭粒完整，粒粒分明，柔软爽滑，香味扑鼻。同时含有极高的营养价值，富含高纤维、维生素B、维生素B2、糖、蛋白质以及丰富的矿物质等营养元素。因此泰国香米日益受到消费者的喜爱。
泰国香米。其商业名称为 JasmineRice （茉莉花大米），是一种原产于泰国的长粒型大米。因其香糯的口感和独特的茉莉花香味享誉世界。
最好的泰国香米产地是泰国东北部的乌汶府和武里阑府以及北部的青莱府，尤其是乌汶府。
很简单的一份资料，基本上没有什么实质性的东西，张文看了半天也没看出有什么特别的东西，“王哥，没什么特别的地方啊，相比而言好像还是我们比较占优势吧！”
“你懂个屁啊！中国人最喜欢热闹，不是你好就有人买的，很多人就是图个新鲜，图个外国的就是比中国的好的观念，别看那泰国香米好像也没有什么特别的地方，可真正把两种香米放一起，价值上相差不多的话，估计绝大多数人还是会选择那泰国香米的！”王越说道。
张文这次算是被说服了，这个事确实是事实，中国人确实比较喜欢这样一个新鲜，总觉得外国的比中国的好宁愿话几倍的价钱去买国外的，还心里自我感觉占了便宜似的。
“王哥，那你帮我想个办法解决一下啊……”
