“那我们如何分辨红酒的好坏呢？”另半个美女问着李子龙。
“一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，能尝到红酒的甜味、酸味和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，或者已经变坏了。”李子龙笑了笑，回答道。
李子龙说道：“我们还可以把红酒注入酒杯后，在灯光下把酒杯倾斜观察色调。优质的红酒应该充满光泽而且同透，很吸引人；如果色泽暗和混浊，这红酒的品质应该不高。当然，我们可以再用三法来辨别。第一，闻。红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。第二，摇。品红酒应该用高脚杯，这样可以确保缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。第三，品。直至红酒真正入口时，我们才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，然后味道会丰富起来。酒香会令人有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。不过，我们一般用一种比较简单辨别红酒好坏的方法。”
“什么方法？”那一个美女关心地问道。
李子龙看了看那一个美女，笑了笑，说道：“美女，你有纸巾吗？”
美女点点头，从包里掏出一包纸巾，递给李子龙。
李子龙从一包纸巾里抽出一张，轻轻地放在酒桌上，然后拿起桌上的那瓶明日之星红酒，说道：“我们一般用的简单辨别红酒好坏的方法，就是将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假的可能。当然，留下痕迹的颜色越深或者越紫，红酒的年份就越长。”
李子龙指着已经倒了酒的纸巾，说道：“你们看，现在滴在纸巾上的红酒留下的痕迹非常均匀，那说明这瓶明日之星红酒比较纯正，这里的夜总会没有卖假酒。”李子龙笑了笑，这时候也不忘给自己的夜总会卖广告。
“那我们如何喝红酒才有浪漫的情调呢？”那另一个美女继续地问着李子龙。
高高的山峰，尖尖的小巴，翘起的小嘴，白皙的皮肤，又是一个可以打85分以上的美女。李子龙边打量着美女边想着。
李子龙顿了顿，看看四周，说道：“我们喝红酒一般是按这四个步骤来的。
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
