一周后，京都。
蓝雯晴将江城那边两家公司的事情妥善安排好，随后她开车前往京都，并且打算在京都多待上几天。
这次来京都，她主要是为了招募饭店厨师的事情。
三个月前，她已经将提前看好，用来开饭店的房子租下来，签了五年租房合同。
然后她找来人，按照她的要求开始装修。
三个月的时间，饭店里的装修已经到了收尾阶段。
一周前，她让女儿联系了部队里的那位苗金虎大厨，约定好了招募厨师的时间，让苗大厨通知他的那些徒弟们，尽快来京都面试。
出于对苗大厨选人的信任，蓝雯晴承诺，这次只要是苗大厨推荐来的厨师，她的饭店都会接收。
但是她会按照这些人厨艺的高低，去安排主厨和普通厨师。
虽然都是厨师，但待遇有所不同。
蓝雯晴到达京都的第二天，苗金虎特意从部队请了假，带着他的九个徒弟一起去见蓝雯晴。
见面的地点是在装修好的饭店里。
饭店前厅还需要卫生方面的收拾、以及桌椅摆设。
但后厨已经全部完善了。
大约两百多平的厨房中，厨具齐全，灶台一体化。
上面抽油排烟的管道用的是现如今最先进的技术。
蓝雯晴在饭店的后厨部分，可是花了不少钱的。
因为是要现场考验厨艺，蓝雯晴提前雇人准备了一些常见食材，和一些贵重的海鲜。
她需要能做普通菜品的厨师，也需要能做出高端菜品的大厨。
其他面点类的厨师也要有。
到时候按照今天前来的几位厨师各自选材，来决定他们之后在饭店后厨中的定位。
这会儿时间还早，上午九点多钟，蓝雯晴让众人准备食材，十二点的时候，她希望尝到大家的拿手好菜。
十二点，也是她告知女儿来的时间。
她和女儿两个人，就是这场厨艺比拼的评委。
后厨里，足够九人共同使用的灶台前，各位厨师们各显其能，开始做菜。
蓝雯晴注意到，不少厨师都是选择做家常菜，还有两人选择做面点。
海鲜之类的贵重食材，没有一个人去触碰。
这样的情况让蓝雯晴有些失望。
这些人里竟然没有一个人能做出高端菜品吗？
这时，一旁的苗金虎看向海缸里的大龙虾和海参、海贝，他忍不住问了蓝雯晴一句。
“嫂子，我不比赛，我能也做几道菜不？”
平时都是在部队里做大锅菜，现在难得见到精贵食材，他手痒，想做菜。
蓝雯晴见苗金虎有意显一手，她当然同意。
蓝雯晴也想看看苗金虎这位‘御厨后人’到底有多少本事在身。
苗金虎听闻，一脸兴奋的先走到灶台前，将一会儿使用的锅子烧热、猪油擦拭，来一个简单的‘开锅’。
菜好不好吃，跟用的锅有很大关联，所以新厨具开锅这一步骤势在必行。
等铁锅处理好，苗金虎才走去厨房一侧的水缸旁，从缸里捞出手臂粗的龙虾。
将龙虾放在竹木案板上利落的处理好，保留龙虾外形的同时，又将龙虾肉切成相对均匀的小块儿，用酱油和米酒腌制。
随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。
炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。
