作为北方人，他信奉“给我一碗芝麻酱，我能蘸遍整个地球”的麻酱教，真饿起来，哪怕麻酱蘸鞋底，都能嚼起来。
胖姐麻溜儿地朝纸碗里舀了三四勺油亮的芝麻酱，又多添了些酸豆角萝卜丁。
芝麻酱香裹着麦香，咻咻地往江念博鼻子里钻，江念博猛地吸了鼻子，陶醉着伸出大拇指：“姐，你的面是这个。”
江念博父亲曾在面馆当过煮面师傅，平素耳濡目染，他对什么是好吃的面条高低有些经验：热干面的面条用的是碱水面，和面、轧面都很不方便，因而很多面馆都是从供应商那里直接购买成品碱水面，如此做法，省钱省时间，何乐而不为。
而胖姐家的热干面，从面条到芝麻酱再到小菜，全部都出自这个不到三十岁的年轻姑娘之手。
一年三百六十五天，胖姐从来没叫过苦、没嫌过麻烦，每天早上都会亲自调配好小麦粉、碱水、酵母的比例，揉了面团后再塞到面条机里轧好。
烹饪和科研不一样，烹饪是一件有付出就有回报的工作——因为踏实勤劳，再加上有独家秘方，胖姐的热干面比大路货要更加筋道爽滑，搭配上自制的酱料，一个字，绝。
光湾街附近有不少像江念博这样嘴巴很刁的回头客，每天早上刷牙洗脸后的第一件事，就是趿拉着拖鞋直奔胖姐这家门店，“过个早”。
江念博抽出一次性筷子掰开，交叉摩擦着蹭掉木屑：“《舌尖上的中国》你看了没，今年夏天最火的美食纪录片，要我说，《舌尖》不来采访咱胖姐，简直就是亏大发了！”
“小江博士书读得好，嘴也甜，关键是长得也蛮帅！”胖姐打量着他，笑道，“你看看这高鼻梁、大眼睛，睫毛比姑娘家家都密。小江博士，我都羡慕你哩！”
胖姐和他相识九年，在店里捡到过他遗忘的校园e卡，知道他姓江，大名叫江念博。便亲切地喊他作“小江博士”。
被异性盯着的感觉太变扭，江念博摸着鼻头，转移了话题：“姐，你妈妈还好吧？”
九年了，他也知道了胖姐的许多过往，小姐姐早年在南方打工，结婚又离婚，江城的家里还有肝癌晚期长期卧床的母亲，看病吃药无一不要用钱，于是硬生生一个人撑下了这家店，日子过得相当不容易。
“谢谢关心，我老娘还阔以撒！”胖姐答得爽朗，她身上一袭白底碎花连衣裙随着煮面翻勺的动作荡悠，粉红小花在雾蒙蒙的水蒸气里，显得分外耀眼。
对有些人来说，苦难就像是穿在身上的漂亮小裙子——接受它，便也不觉得有多难熬，扛下来之后，还能向这个操|蛋的世界炫耀一番，告诉它自己有多厉害。
“可以就好。”江念博心中感叹，一边抹着额上的汗，一边轻轻地道。
想起前几天打电话时，父亲告诉他，母亲最近因为忙于农活也总是腰疼，有一次还昏倒在了家里的麦田中，他便推己及人地补充：“咱们爸妈这一代，辛苦操劳了一辈子，不容易。”
胖姐把热干面递给江念博，看到他白净脸颊上方的一对熊猫眼，啧了一声：“我知道。小江博士，你也不容易，暑假了还起这早，学习学得几造业（真作孽）！”
“业”字被胖姐拉长了声调，像是热干面中突然拖出的一条长萝卜干，十分夸张。
江念博贪婪地吸吮着，笑笑没答话。
离博士毕业还有最后一年，行百里者，不能拉胯在这最后十里路上。
他当然要早起努力，比其他所有人都要努力。
筷子刚伸进纸碗，江念博就听门外传来了火药味很浓的争执声。
“先生，我怎么就是奸商了，您这是什么话？”
“个斑马日的（他x的），老子说的是正宗滴江城话。你搞么逼（你干什么）？”
江城名中带“江”，乃三江交汇九省通衢之处，市井文化流俗驳杂，三教九流者众多。于此处讨生活的人们性情颇为直爽，但凡说话，便是“老子”、“么逼”、“个斑马”在半空乱飞，各个恨不得占尽便宜，争当对方的十八代祖宗。
因而哪怕是和里和气地交流，也都像极了骂架。
好平和的江城人，好优美的江城话。
但门口显然是真·骂架。
“老子换个手机贴膜，屏幕叫你搞碎掉辽，老子信辽你滴邪（我真是服了）！”
