只是有人追逐天边的星辰，有人眷念脚下的故土。
而荣耀，也正因为这些不同的坚持与热爱，才显得如此动人。
h市已经悄然透出几分春意，柳枝微软，风也不再刺骨。可b市不同，这里的雪，向来要固执地赖到三月才肯罢休。
比赛结束天色已晚，天还冷着，寒气未散，嘉世战队的一行人便钻进一家老店吃涮羊肉。在这样的天气喝上一碗羊汤，不仅胃里暖了，身体暖了，连心也会一同跟着熨帖起来。
“老板，先下一份羊尾巴油，润润锅。”叶修一边解围巾一边吩咐。
这是老北京的规矩，肥油先滚锅，汤底才会更鲜，等会儿涮羊肉的时候也更滑更嫩。
方锐撑着下巴笑：“哟，京爷讲究。”
魏琛却望着店里熟悉的木桌、斑驳的墙皮，感慨道：“这家居然还开着呢……都多少年没来了。”
肖时钦好奇道：“你以前来过？”
魏琛冲叶修努努嘴：“可不，当年可是这位京爷推荐的这家羊肉馆。”
对职业选手而言，去不同城市打客场就跟旅游似的。新人前几年还兴致勃勃，可像叶修这样打了七八年的老将，早把热门城市的景点逛得倒背如流。
更何况这里是b市，他从小长大的地方，虽说离家出走多年，但微草、皇风两支战队的主场又都在这儿，每年少说也要来个两三回，这片地方的大街小巷熟得很，闭着眼睛都能摸到路。
要说最地道的涮羊肉，那得是大肚铜锅加炭火，锅一上桌，就自带一股红红火火的烟火气。汤底极为简单，不过是葱段、姜片、几片口蘑、几粒枸杞，不抢味，只为衬托羊肉本身的清鲜。
正因如此，食材便成了成败的关键。选羊要选内蒙羔羊，部位要挑上脑、黄瓜条、磨裆这些嫩处，刀工更要薄如蝉翼、匀如纸片。这家店能屹立几十年不倒，靠的就是那一刀刀精准、一片片鲜嫩的好羊肉。
江语纯刚落座，手机铃声就响了，她边起身往外走边回头喊：“谁来帮我调个蘸料呗？”
“哎哎哎，我来我来！”魏琛抢着伸手去拿她的碗。
叶修却眼疾手快，轻松把碗截胡了过去，淡淡瞥他一眼：“你会调吗？”
“这有什么不会的？”魏琛不服，“不就搅和搅和嘛！”
可等他看清叶修的动作，却是不得不服——原来调小料，也是门手艺。
魏琛他们习惯用香油蒜泥，那是川渝吃法。可老北京涮肉，只认芝麻酱。
叶修自己吃的便是纯芝麻酱，浓香中带一丝微妙的焦苦，外地人常觉得怪，他却很喜欢这种味道。
但他给江语纯调的，却是更温和的“二八酱”——两分芝麻酱打底，八分花生酱调和，香气柔润，还透着若有似无的甜意。
再添一勺韭菜花提鲜，半块腐乳增香，点几滴虾油、少许料酒去膻，最后轻淋一圈辣椒油……
一碗层次分明、香气扑鼻的蘸料，便成了。
铜锅底下，一笼炭火红得正旺，锅中清汤翻滚，白雾氤氲。好几大盘手切羊肉摆在中央，红白相间，薄如蝉翼。
这样的羊肉，筷子一挑，透光见影，哪怕多煮几秒也不老，瘦肉嫩而不柴，肥肉润而不腻，鲜香扑鼻。桌上众人吃得眉开眼笑，连话都顾不上说。
唯有赵杨盯着叶修碗里那浓稠的芝麻酱，一脸狐疑：“这玩意儿……真好吃？”
“好吃啊。”叶修夹起一片羊肉，在麻酱里轻轻一滚，“吃涮羊肉，就得配麻酱。不过，你们不一定吃得惯。”
江语纯立刻点头附和，眼睛亮亮地给叶修比了个大拇指：“叶队这调料手艺，真绝了！”
她的余光扫过叶修捏着筷子的手，手指修长，骨节分明，连最寻常的动作都像在雕琢一件艺术品，好看得过分。
锅里的羊肉片如雪浪般翻腾，咕嘟咕嘟冒着勾魂摄魄的香气。江语纯夹起一片，裹满蘸料送入口中——
鲜嫩滑润的肉质瞬间被浓郁醇香的酱汁包裹，芝麻的坚果香、腐乳的咸鲜、韭菜花的微辛层层叠叠涌上来，随后在舌尖炸开，暖意一路直冲脑门。
这样一口接一口，根本停不下来，这大概就是冬天最熨帖、最惬意的时刻了吧。
旁边几个人看得心痒，也学着蘸了蘸麻酱。他们以前不是没试过这玩意儿，但总觉得那股厚重的油香混着微苦的焦味，实在难以下咽。
