她怎么会把这事儿记得这么清楚呢。
因为……她家就是在葡挞风靡后渐渐倒闭的啊！
蛋挞之间其实没有什么优劣之分，只是做法不同，口味不同，清淡不腻的广挞也是很多人的心头好，陶萄其实也很爱吃，两种她都觉得很好吃。
但在这个年代，吃葡挞是一件特别新鲜、特别时髦的事情，送礼、下午茶、早茶点心到处都是葡挞的身影，最后连街边小摊儿都知道卖了！偏偏她爸陶广志一点儿都不在乎那些潮流，也毫无市场风向的敏感性，还不紧不慢地守着老几样过日子。
他不倒闭谁倒闭呢？
陶萄撸起袖子叉着腰，心想，现在葡挞还没流传开，估计只有滨城、港城、奥城这类大城市才有，漳溪镇大多数人都没吃过，但估计也快了，葡挞席卷全国也就是这几年的事了。
那这回，必须让她家来做镇上第一个葡挞弄潮儿！
以后葡挞早已走进千家万户，都能预制了，预制的蛋液、预制的冷冻挞皮，别说面包店了，网上有各种配方教程，自己弄个空气炸锅都能轻松吃上，一点儿门槛也没有。
但现在可不是那么容易的事儿。
要不当初怎么会有那么多人专程大老远请奥城师傅来教呢？
陶萄可不需要奥城师傅，做蛋挞她可太熟了。
十几二十年后，哪家面包店没蛋挞？不仅有葡挞，还改良出了奥利奥蛋挞、草莓蛋挞、芝士蛋挞、榴莲蛋挞、杨枝甘露蛋挞……不仅口味多，款式也多，什么花边蛋挞、高脚蛋挞、厚心蛋挞、巨无霸蛋挞，甚至还有压扁的蛋挞披萨。
那花样卷得，陶萄觉得自己光靠蛋挞层出不穷的花样，就能把镇上刚冒头的西饼屋卷出天际。
她长大后开的面包店虽然不大，生意也就够她和陶广志两个温饱，但她有自己的原则，她做面包从不用预制的，包括蛋挞也是，不用预制的挞皮，也不用隔夜的挞皮，全都是当天烤当天卖。
小面包店想卷过大连锁是不可能的，只能走口碑和手工创新的路子。
所以她上辈子店里的面包种类不大多，量也少，但她做得用心，配比用料都干净，这让她店里生意一直挺稳定的，熟客也多。
陶萄今天准备先烤几个一家人先试吃。
毕竟是晚上了，做多了浪费，她没敢开陶广志那个食品厂弄回来的四层大烤箱，一是怕不小心弄坏了小命不保，二是就十个蛋挞，开那么大烤箱多浪费煤气啊。
她准备用另一边、家里煤气灶下面的一体式小烤箱。
这也是燃气烤箱，和以后的电烤箱完全不同，它烤箱里是明火烤制的，也没有精准控温。
这烤箱上就一排旋钮，有几个还是控制烤箱上面煤气灶的，没错，这烤箱顶部还带四个煤气灶眼儿，还有个烤盘。
真正控制烤箱的旋钮，上面只有低、中、高火三个档位，反拧开上火，正拧开下火，至于到底温度几度，就全靠师傅的经验和手感了。
由此可见，以前的老师傅面包和糕点能做得好吃，那得多么厉害啊。
这种烤箱她都不知道多少年没用过了，还得摸索摸索。
至于葡挞怎么搞出来的，她就说……无聊，和郁峦玩家家酒呢，就说电视上正巧放了葡挞的节目，她就照着电视上大致介绍的，乱搞的。
这年代能搜到不少教做菜或是烘焙的节目，不仅有厨师现场演示，还会请明星来驻场，比如本地的《家庭百事通》，家里有卫星锅，还能搜到港城或是美国的节目，能看港城的《方太生活广场》《都市闲情》，甚至还有美国的《朱莉娅烘焙秀》之类的……至于为什么看了就会了，她从小就给陶广志打下手帮忙，已经学会揉面了，依葫芦画瓢能弄出来也正常……的吧？
头一回先这么忽悠着，再略微做点手脚，以陶广志的脑子，加上亲生女儿的滤镜，应该不会太怀疑。
家里正好有陶广志日常做糕饼用的大袋粉，陶萄翻出来看了看牌子，美枚低筋面粉、金像高筋面粉，这两个面粉老牌子真令人怀念啊。
陶萄后来开面包店还用过呢。
