的确，格雷诺耶是一个连环杀手，他是一个畸形、腐败、堕落的社会状态下的特殊天才，他身上所承载的，更是对整个社会的嘲讽、反击和戏弄。爱与恨，生与死，美好与丑陋，诞生与毁灭，短暂与永恒……这一切充满矛盾和冲突的元素，被神奇地集中在了格雷诺耶身上，散发出让现实社会都振聋发聩的香气。
通过“香水”的故事，人们是在看一个连环杀手的故事，也是在看一个充满嘲讽的现实寓言。所以，没有人会对这个故事产生排斥，反而十分期待有一天，这个故事可以呈现在大屏幕上，用最直接的方式对世人敲响警钟。
从“香水”诞生的1985年以来，全世界的读者们就在期待这部小说改编成为电影，可是这一等待就等了二十年，特别是在斯坦利-库布里克去世之后，“香水”的改编就像是一个不可能完成的任务，散发着迷人的魅力，却始终高高挂在悬赏榜之上，没有人能够完成。
现在，终于，二十年的等待终于迎来了一个结果，由伯纳德-艾辛格制片，埃文-贝尔导演并且主演的“香水”，终于要投入制作了，这无异于是一个天大的喜讯。不同于埃文-贝尔接拍“断背山”时的质疑声一片，这一次接拍“香水”这个连环杀手的作品，媒体反而是迫不及待地表达自己的期待。至于是期待一个经典还是一个毁灭，就各有所想了。
艾略特-卡特用了斯坦利-库布里克的话作为标题进行了报道，“这是一个不可能完成的改编”。在这片文章中，艾略特-卡特并没有直接针对埃文-贝尔，而是站在了一个“原著小说的狂热爱好者”立场上，对电影改编表示了担忧。“库布里克曾经花了数年时间研究‘香水’剧本，但终究还是放弃了，无论是小说中那个庞大的香味系统，还是主人公格雷诺耶在时代背景之下的转变，都显得太过宏大而不可思议了。埃文作为一名演员，取得了不少让人惊叹的成绩，但是作为一名导演，仅仅三部作品的经历，并不足以让他肩负起这样一个重任。这让无数小说的爱好者们表示担忧，也许，电影改编是否就继续保存在梦想中就好。”
虽然艾略特-卡特把“香水”的原著书迷们拉进了自己的阵营，试图借用这些忠实粉丝们的力量对埃文-贝尔发起冲击，这种方式一般来说是屡试不爽的；但是这一次，艾略特-卡特却似乎忽略了埃文-贝尔和“香水”之间的化学反应。
“香水”发表年份是1985年，小说的忠实读者现在大多都已经过了三十岁，他们不是网络声讨浪潮的主角，他们也不是会为了一部电影就破口大骂的年纪，他们更愿意冷静地发表自己的看法。而大部分读者认为，如果“香水”真的要改编电影，也许埃文-贝尔真的是一个不错的选择。
法国著名的专业电影杂志“电影手册”的观点，就代表了大部分忠实读者的观点，“对于独立电影始终有着特殊喜好的贝尔，在角色的挖掘、故事的雕琢上，向我们展示了他成熟的一面，而心理学硕士的出身，也使得贝尔在对‘香水’这样一部拥有深刻内涵的小说解剖上，拥有让人信服的水准。而聚斯金德笔下那个弥漫着糜烂臭味的巴黎，在贝尔的手中会呈现出什么样的色彩，也让人期待不已。这也许是2005年以来宣布开机的作品中，最值得期待的一部了。”
埃文-贝尔在独立电影上展现出来的个性，还有他哈佛大学高材生的学历背景，包括他一直以来的行事风格，都让小说的书迷们对埃文-贝尔投以了信任票，认为这是伯纳德-艾辛格再明智不过的选择。根据雅虎、“脸书”两个网站联合运营的一项调查结果显示，对埃文-贝尔版本“香水”表示期待的网友超过了七成，而参与投票的人数足足有五十万人。在这之中，看过“香水”原著小说并且表示期待的，又占据了一半以上。这个数据也说明了，埃文-贝尔和“香水”改编的组合，还是受到了绝对优势的期待。
而后，又有人找到了隐居依旧的原著作者帕特里克-聚斯金德，询问他对这个改编的看法。帕特里克-聚斯金德脾气依旧暴躁，只丢出了一句“我会到电影院去观看的”，就把记者赶出来了。但是帕特里克-聚斯金德的这句话，却无异于是对埃文-贝尔的肯定，不管电影成品如何，至少现在来说，埃文-贝尔成为“香水”导演和主演的这个提案，是一马平川的。
于是，“香水”迅速成为了2005年暑期档中还未投入制作就受到无数瞩目的电影当之无愧第一名。美国与德国、法国的跨国合作，这是十一工作室的首部欧美合作作品；埃文-贝尔同时兼任导演、演员，在制片和编剧的位置上也可以看到他的名字，这无疑是埃文-贝尔出道以来最重要的作品。
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