两个人说归说，因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜，脑花就有些不够用了。
四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里，别有一种质朴的可爱。
因为状元腐的主料是猪脑，四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了，把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货，因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。
不像北猪行那家，用的是城里各处收来的馊水喂养，虽然白胖，四郎却不喜欢，总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。
当下槐大就持了一把杀猪刀，庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开，手法老到，并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。
四郎接过来，去掉脑花外面的膜，打成腐，加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。
待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。
做好后就端出去给要这道菜的书生们。
何昌待槐二把状元腐端了上来，忙不迭拿起筷子就吃，行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评：“恩，虽然风味独特，但是不如清河坊的鲜美。”
旁边的书生就有赞同的，说些：“有味斋别的都好，就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。
四郎在汴京开店这么久，还是第一次听到有人质疑他的手艺。
当下就问常在外面采购食材的槐大：“清河坊是城里新开的酒楼？”
槐大躬身答道：“并非酒楼，是上瓦那边的一家倌馆。”
四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的做法上有什么独到之处，引得吃过的书生都这般念念不忘？
如果有机会，他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家做法上有不足之处，也好取长补短。
唔，还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会做菜，但是身为天下老饕们的祖宗，一条舌头挑剔的很，连食材中间轻微的变化也能品鉴得出，实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊器。
因早上的生意忙完，四郎此刻也得了闲，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉调上鲜牛乳和糖，放在蒸笼里头隔水蒸，这是用来做冰皮月饼的外皮。
他昨夜受到那张精巧的浣花笺的刺激，琢磨了一晚上，打定主意要做些符合饕餮殿下以及众位神仙审美的吃食。
一来，也是要哄这位殿下开开心心的，不要动不动就黑化，特别是不要一边冒黑气，一边又弯出个温柔的微笑，常常把四郎笑的胆战心惊；
二来，四郎想着今日要与饕餮殿下一同去参加宴会，估计十有八/九都是那张请柬上提到的什么紫皇。既然要去参加宴会，怎么也该带些小礼物吧，别人看不看的上另说，自己礼仪上却不能疏忽。毕竟礼多人不怪。
所以他想来想去，打算做一盒冰皮月饼。这种月饼不同于传统用糖浆做皮的月饼，成品的外观呈半透明的白色，里头的馅料只用清水玫瑰和梅子桂花两种，都印上了对应的精巧花纹。
冰皮月饼做起来其实很快，四郎这边刚做好，华阳就按他的吩咐叫人抬过来一个铜冰鉴。
这铜冰鉴是汉代的古物，也不知道饕餮哪年哪月得来的。鉴身为方形，其四面、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕，还有两朵五瓣的小花点缀其上。
铜方鉴内又套了一个小方盒。这就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的时候也大为惊异，被古代劳动人民的智慧狠狠震惊了一把。
此时华阳已经在铜鉴里头装满了冰，四郎就把做好的月饼放在方盒里。冰皮月饼本来就用的是熟粉，包上馅料就能吃，只是冻上了口感更好，卖相更佳而已。
过了两个时辰，四郎把铜鉴打开，果然冻过的月饼外皮就像冰一样亮滑。看着冰清玉洁，莹彻可爱。他用一个暗红的粗陶盘子盛了，高高兴兴的拿去了后院。
后院里，饕餮殿下挺直脊梁坐在槐树下，一边写着什么，一边听青溪的汇报。
四郎见他正忙，就不急着打扰，把那盘月饼放在桌上后，就跑去里屋取出个穿心罐，在旁边装模作样的煮茶。
吃甜食当然要配上一壶煮的浓苦的武夷茶咯。
