《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。所以，《本草》载：“艾叶能灸百病。”
艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，为医家最常用之药。
艾草还可以做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗，形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可口可当主食。广东人喜欢在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食或煲汤里喝。
在龙城传统食品中，有艾草青团和艾草糍粑。
以前青团只能清明时分才有的吃，现在艾草做成粉或者清明季节的青团做好冷藏，一年四季都可以吃到，大超市里买回来厨房里热透即可上桌，已经非常方便。
最后的主食是野山菌银丝面。银丝面是龙城府一道有百年历史的经典传统小吃，它以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。
可以做成多种口味，区别只在于加盖虾仁、肉丝或黄瓜丝等其他辅材，口味各异。鱼头则以野山菌浇头为主。野山菌是在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，是真正意义上的原生态、纯天然食品。
溧城周边山高林密，老农喜欢采摘野山菌，晒干到集市出售。野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖类，能显著提高人体的免疫功能，其蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇的危险。
人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到，丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
一顿饭下来，校花们不知是吃得还是听的，如痴如醉！
同学两年多，没想到平常素不起眼的鱼头竟然有如此精湛的厨艺，而且能说会道。加入协会后也都对大洋马失踪一案有了了解，鱼头的推理已令人拍案叫绝，没想到菜肴做的也是唇齿生香，回味不绝。
美食家协会成员们是吃过大餐，见过大场面的，对鱼头开发出来的药膳鱼头，依然交口称赞，算是给足了面子。
电视台这一桌最忙碌，美食频道的采编组边录制边品尝，拍的爽，吃的爽，又有一帮美食协会吃货们的精彩说辞，今天的节目内容可谓丰富多采……
尤其是大鼻子大卫，饭后还一直说：“God , Toodelicious……”
这镜头自然不能浪费，也被善于取镜的摄影师拍了进去！
老谭同志最后评价道：“餐饮这东西，是八仙过海，各显其能。但值得一说的是，对食疗药膳的制作，是中医宝贵遗产中的珍品……今后十余年，在人类回归自然的呼声下，药膳这种寓治养于食的天然食品，将倍受青睐。以后啊，药膳必然会从中国走向世界……”
另一名美食家也给了很高的评语：秦淮河第一锅注重中药与饮食相结合，除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，色、香、味、形，全，营养价值丰富……
两位美食家的评论也都被制作成特辑，当晚九点美食节目播出后，秦淮河第一锅的名气在金陵市民中间开始传播了……
（本章完）
