前院已经开席，而这食材都没准备好，还让出了问题，这可是大事！
“怎么回事？”一名中年男人从另一旁近前去看，沉声问那叫嚷的人。
张管家在前院忙，这个是厨房里的总管事。
“王管事，这、这……我也不知道啊。今日我们负责这河虾，午饭前还好好的。”
“那午饭后呢？”王管事继续问道，“都这个时辰了，你们为什么才说？”
那两人推推搡搡，最后一个偏瘦的人说明了情况，“王管事，因为这河虾预计是最后的菜了，李大厨那里忙不过来，我们就先去那边帮忙了。方才前菜刚整完，我们就回来准备弄这河虾，没成想，这、这几乎大半的都死了！”
这次冬节宴时间紧凑，再加上因为某个贵客的到来，杜家前前后后安排的下人比以往多了一倍，但仍旧有些调不开。
所以就有些是安排了两份活计。这两人也是先紧着前面的活计干。
他们完全没想到，中午还好好的河虾，过了一个时辰居然就死了。
王管事也是杜家的老人，在厨房里忙活了一二十年，前几年提上的管事。
他自是知道厨房里头的食材，多少都会有损耗。但临到事头上了出了状况，还是头一次遇见。
他不免有些着急，脸色也沉了下来。
“中午还是好好的，有没有人动，怎么会死这么多？”
“不会是……有人故意的吧？”
“我倒是觉得还是赵小娘子说的对，河虾就应该那样养。看她们那边的河虾就没事……”
“嘀咕什么呢！别看热闹赶紧干活！”王管事头疼的呵斥一声，催着其他人别耽误了宴席。
他看向另一边比较安静的一角。
赵宁的名头他最近是听过的，也去美食大比凑过热闹，见过本人。本来大厨房是他在管着，理当由他负责。
但赵宁是杜若凌请来的，所以就由张管家亲自接管了。
他也是今日才和赵宁碰上面，却也因为正忙，没说上话。
方才那几人的嘀咕声他也听进了耳朵，自然要问问。
“赵小娘子，不知他们所说的养河虾的法子是什么？”
赵宁接上王管事的问话：“没什么，只是上午时，和张管家提到了给河虾换个水。”
“为何要换水？”
赵宁道：“河鲜的东西，若是长时间不换清水，脏东西就可能堵住鱼的喉咙，呼吸不过来。也就是憋死了。”
她无法解释那是因为水中没有氧气了，只能强调水不清的问题。
时下海鲜物是稀罕物。一是这些东西不好运输，基本只在临近河湖的城里见得多。二是因为河鲜味重，没多少做出来好吃的东西。
而且现下已经冬月，再过月余就又到禁渔期了，所以河鲜都是逐日涨价的。
平常内地的百姓，几乎没有见过这些东西。富户大家的饭菜上，也只是偶尔会吃到这些。
所以很多人对这些东西并不甚了解。
王管事恍然点头，看了看水点点头。略一思索后又有些疑惑。
河鲜的东西他已经有许久没有过手了，杜家吃得最多的河鲜也就是鱼。
但河虾这东西也是做过席面的。以前都没事，怎么今日突然就死这么多？
看那水里确实浑浊，难道真是因为没有换水？
前院传菜的已经报了四个前菜，若是再不处理好这东西，今儿的宴席就该被问责了！
王管事看向了王老爷子，想让他想想办法。
因为他是王家的老爷子，平日在大厨房里一向托大，管闲事甚多。而他又和杜家渊源颇深，若是这事被他拦下，这次的责罚或许会轻一些。
王老爷子本来是在准备后头的荤菜，但眼下这情况，他不得不想办法。
他沉吟道：“若是继续做菜，只能换一种法子……”
“什么法子？”王管事问。
