水煮鱼，一种现代餐厅里很常见的热菜。
一大盆水煮鱼上桌后，就能吸引所有人的视线。
那滚烫热辣的红油，那鲜嫩白玉般的鱼肉片，再裹上酱汁。
别提多好吃了！
但在这里，赵宁暂时没有找到芝麻酱。
所以，她拌了一盆酸辣汁。
“这个酱汁和鱼是一起的，别忘了放一起。”
赵宁叮嘱了两句来端菜的下人，让他们别放错了。
见人走后，开始忙最后的两道菜。
“颖姐，帮我把那个小罐子拿来吧。”赵宁道。
陈颖应了声，拍拍手上的葱姜碎沫，探手去拿一旁的另一个罐子。
——她们桌案上摆了三个罐子，大小不一。全都是赵宁自己带来的。
经过她的问询，知道这都是赵宁自己做的。
其中那一中等大小的罐子里，盛装了浅黄色的，水状的料汁。赵宁说是料酒。
另一个大罐子里，装了满满的干了的番椒。
这两样东西方才都已经用过了。
看来，眼下是要用这最后一罐的东西了。
赵宁伸手接过巴掌大小的罐子，垂眼看去。
陈颖已经帮她将盖子打开了，里面别样的调料香味幽幽扑鼻。
这是她从家带来的，碾磨好的椒盐料。
“嗯……有点香味。”
陈颖探头过来吸了一鼻子，没闻出来，随口问了句，“这是什么啊？”
问完了又觉有些不妥，刚要闭嘴抽回身，就听赵宁说：“椒盐粉。”
说罢，她就舀了一勺子出来，剩下的一小半重新装了回去。
然后，她将陈颖刚焯过水的猪排骨，重新下锅，炸至金黄色才捞出。
陈颖以为这就出锅了，连忙摆盘。
但刚摆了两个盘子，却见赵宁并没有停手。
赵宁用一个大漏勺，将所有猪排骨从油里捞出，搁置在一旁的油盆上方。
然后低头吩咐烧火的小厮，说：“将火再烧大些。”
锅里本就热气腾腾的油水再次升温，站在一旁就能感觉到源源不断的热气。
少顷后，赵宁又将金黄色的猪排骨下了油锅。
“滋滋”的响声连续不断，片刻功夫就见到排骨表面的金黄颜色又深了些。
刷——
赵宁将一大漏勺控油后的排骨，倒入了大瓷盆里。
随后，她一手抓起方才纱布裹住的椒盐粉，一手摸出桌案上的一根竹签，“擦擦”在圆鼓鼓的纱布底部，捣了好几个窟窿。
一旁似乎很忙的众人，动作不自主的慢了下来。
他们或侧面或正面，或偏头或探头，无一不是在关注赵宁接下来的动作。
只见，女子唇角一弯，将手停在了大盆上方一手臂高的地方，然后抖动着抓着纱布的手。
纱布里的椒盐随着抖动，“刷刷刷”地落了下来。
带着花椒所特有的香味，伴着精细的精盐，裹上了炸得外焦里嫩、金黄脆皮的猪排骨。
