河虾大部分已经剥掉了壳，清洗了虾线，都堆在了一旁的大盆里。然后由另一拨人，放在石舀子里捣碎。
赵宁看着剩下的量，估计再有个大半刻钟就可以完工了。
她转身回去，接着看顾红烧肉。
王老爷子在她之后也去看了情况。
他觉得那下人说的对。
这里是杜家，他在杜家干了那么多年，厨房就是他的天下！怎么能听那小丫头胡言乱语。
他对那卖力清洗的两个小厮道：“那剩下你们不用捣碎了，将洗好的虾子拿来给我。”
二人面面相觑，迟疑说道：“王老爷子，赵小娘子不是说这要捣碎了做虾……”
王老爷子双眼一瞪，“哼！”出一声堵住了下人的嘴，“这大厨房里还轮不到她做主！”
这边的动静没有传到赵宁那边，她趁着这个时间在看另一边分取蛋黄和蛋清的几人。
这三人动作麻利，已经将大半鸡蛋分离两开，各装了两个瓷盆里。
“你们先将这些蛋清，去和那边已经捣碎的虾肉混搅在一起。等会儿我过去看看。”
其中一人端着盆往另一边去。
赵宁转了一圈后，看红烧肉也差不多了。
她开始着手最后的山药糯米绿豆糕。
山药和绿豆是方才蒸好的，眼下只需将东西全部掺在一起捣碎就可。这用不着她动手。
留了柳婶烧火后，另外三个厨娘开始全力做这个活计。
赵宁在一旁接下捣碎好的山药和绿豆泥，然后加入到糯米团里揉搓。
她没有加多少糖，做的略偏清淡的口味。也没有加其他的东西，只简单的三种东西。
随着面团的揉搓，白色和浅绿色相互交织，颇有一种清新之感。
不多时，桌案上摆满一个个大小均等的小圆球。
赵宁叮嘱道：“青姐，你们将这些用模具压出来，最后这一边的，用这种四方的模具压。”
青姐应了声，但到底压不住心底的话，小声道：“赵小娘子，你是准备将这边的呈给老爷那桌？会不会……太简单了些？”
长工们用花朵模具，压出来的定是好看的。但那四方的模具……那不就是白板吗？
她是杜泽院子里的，来时就受过主子的提点，要认真帮赵小娘子干活。
这情况明显有些不符常理，还是提一下比较好。
赵宁闻言笑道：“多谢青姐提醒了。你们尽管做，我最后还有其他安排的。”
青姐这才点头干活。
赵宁手头空了后，接着忙活后面的醉虾。
她本来可以等红烧肉上过之后再忙这些，但是一会儿另一边还要做虾滑蛋饼。
为了不耽误上菜，她只能尽快的，将东西先做个大概。
就如这花雕醉虾，煮熟了之后需要再浸泡在酒里最少半小时。
她提前做出来，也正好可以用这个时间去做虾滑蛋饼。
赵宁这边算的好好的，可是等她过去另一边看成果时，有了愣了愣。
桶里的河虾确实都清理完了，但是下人说，那剩下的半桶被王老爷子拿走了。
“拿走做什么？”赵宁问。
下人左右偷瞄一下，低声道：“这……这小的也不知。只听说是拿去做菜了。”
赵宁没做声，侧身看向那边正忙得热火朝天的王老爷子，心里有片刻无语。
这老头临时变卦也不知会一声。
她寻了王管事询问，对方估计也没想到会出这岔子，一时没了言语，顿了片刻才问道：“那这剩下的，可否够长工们的量？”
