自制料汁？！
众人皆是惊奇张望，又是自制食材，又是自制料汁，这赵宁是真的厨艺天才吧！真想现在就尝尝味道，可惜菜做出来他们也吃不到。
听到赵宁说出这样的话，孙子真眼底一抹厉色转瞬掠过。
他察觉到杨岳的视线，只好对赵宁尴尬地笑了笑，“原来是料汁，赵姑娘当真是好手艺。”
“孙掌柜谬赞了，我觉得还行。”赵宁浅浅一笑，将料汁收好，然后神态自若的拿起了大勺，
拿起勺子后的她，那架势倒是有几分大厨的 样子了。
众人被腐竹和料汁吸引，一双双眼睛都往赵宁手上瞅。
只见她将盘中腐竹沥水，然后倒入了装着蛋液的碗中，“小易，你拌一下，我热锅。”
小易端着碗拌腐竹，赵宁这边挖出了大半勺的猪油下锅，勺子带着凝固的猪油快速溜着锅心搅动，不一会儿就化成了一滩。
所有动作一气呵成，动物油被高温炼出的香气瞬间萦绕而出。
接着，赵宁将勺子放在一边，又将烧的正旺的木柴抽出了一根。
火势微小后，她接过裹好蛋液的腐竹，拿了双筷子示意小易，“夹起时再裹一圈蛋液，我们一起下。”
二人同时开始，一筷子一筷子的下腐竹。
裹了蛋液的腐竹下到锅里，闷闷的“噼啪”“滋滋”声瞬间响起，混着鸡蛋和腐竹的焦香味道，顺着清风徐徐四散开来。
两人行动干净利索，只片刻功夫，所有的腐竹全部下锅。而最初下锅的腐竹已经炸至金黄，可以出锅了。
赵宁将剩了蛋液的碗放在灶台上，下筷子去夹已经炸好的，小易眼疾手快地端起了一个盘子去接。
她的动作麻利，在鸡蛋至金黄时就下筷子，片刻就将所有挂着蛋花的腐竹夹了出来。
一时间，那一筷子一筷子夹起来的黄灿灿的腐竹落入众人眼中，四散开的香味也飘至人们鼻尖。
这色泽，这香味……
嘶——真是香极了！
众人嗅着香味，满眼都是那不知味道的黄灿灿一片，不自觉口中生津。还有人“咕嘟”“咕嘟”的咽起了口水，颇有种望梅止渴的效果了。
只可惜望梅还能止渴，望着这鲜嫩的腐竹只感觉更饿了！
不知是不是众人的错觉，明明正阳酒楼那边才是香喷喷的肉，但赵宁这边的味道却更显得勾人了些。
最馋的莫过于小易了，离得近，香味扑了满脸。
所有腐竹全部夹到了盘子里，锅里已空。
赵宁复又端起盛蛋液的碗，用筷子搅匀里面的蛋液，然后全部倒入了锅里，空气中的香味一瞬间更是浓郁。
赵宁用筷子将蛋液形状稍作调整，然后等到颜色金黄，蛋花飘上来时立即下筷子夹了起来。
她将这一整块灿灿黄色的蛋花，摆到了早已备好的贡盘上。
刚炸出来的蛋花焦香酥脆，这便是金花挂肉这道菜的底托了。
锅中还剩了些油，赵宁对小易道：“清锅，可以加大火了。”
小易应声重新洗锅。
大火炙烤着，锅壁冒出团团白烟，剩余的水分也蒸发干净。
再下油后，赵宁将碟子里的蒜末和小米椒分别倒进锅里煸炒。
浸了油的蒜末和椒香味悠悠飘出，味道已然不同。
翻炒片刻后，她将配制好的料汁倒入锅里，又加了一瓢清水。
小易一直添着木柴，锅中料汁已然沸腾起无数的泡泡，“咕嘟嘟”的鼓起又炸开。
沸煮了些许后，小易在赵宁的示意下稍减了火候。
赵宁适时地加了精盐，试过味道后将盘里的腐竹全部下到了料汁里。
她适时地翻动了腐竹，让腐竹的正反面皆又贴着锅壁煎上了片刻，然后放上了锅盖。
木质的锅盖一焖，隔绝了场中所有人的视线。伸着脖子想一探究竟的，心尖犹如被小猫挠了一下，直痒痒。
