主位上，几个人看着眼前支起来的锅，一时无言。
确实挺新奇。
他们这些人身家富贵，吃过不少好东西，但没见过这样的。
赵宁给他们继续介绍。
“我用的食材里，最主要的是我自己调制的酱料和底料。其他难得的，是牛百叶和牛肉。”
其实毛血旺里，代表性的还是鸭血。
只是她知道，富贵人家讲究，避讳带“血”的东西。出来反而可能会引起反感。
包括“毛血旺”这个名字，她都没打算说，只借用麻辣烫的名字，给这道菜冠上了。
当听到牛百叶和牛肉时，一众人都是惊讶之色。
几人其实都是第一次亲眼见识到生的牛百叶，只不过碍于身份基本不会出声问询，只探着眼看。
而白家主更随意些，他看了看，问出了声。
“赵小娘子，你是怎么想到要用这个东西的？”
赵宁一边心道，她不知道，她是“拿来主义”直接用的，一边嘴上缓声回道：“偶然见过一次处理牛的场面，见那老师傅做来吃。当时也觉得新奇，所以尝了尝。因为味道挺好，也就记着了。”
这有些不可考究，但是也算合理。
白家主也不再问了。
因为铁锅里的东西再次沸腾了。
赵宁上前，说道：“我给几位演示一下吃法。”
她拿起了筷子，夹起一片毛肚。
说道：“这个牛百叶因为肉质比较嫩，所以容易熟。像这种滚烫的水，就可以随下随吃。也就是说，我们需要这样——”
她将筷子尖的那小片肉，放入已经沸腾冒泡的铁锅里，接上话：“——将牛百叶放进去，按着‘七上八下’的涮锅方法，烫上片刻，再夹出来。一般情况，我们在心里数十五个数就可以了。但是不要太快，也不要太慢，像这样，一、二、三……当然，这样的牛肉薄片也可以这样数，基本差不多。越厚的时间越长。”
随着缓缓的解说，她的手夹着那片肉，给众人演示“七上八下”和数数的涮锅手法。
最后停住不动，同时抬眸说着：“这样，就可以再夹出来了。”
裹着汤汁的牛百叶在阳光下亮晶晶的，幽幽地飘着袅袅烟气。
最后，落到了白瓷的碟子里。
所有人的视线跟随着，看那片肉轻微的在碟子里翻滚，裹上了厚厚一层酱料。
他们听到赵宁说：“这个芝麻酱料也是我提前配好的，咸香的，正好中和了香辣味。”
话音刚落，赵宁一口将蘸好酱料的牛百叶塞到了嘴里，微笑着咀嚼。
不知从哪些个地方而出的，“嘶溜”的声音隐约多了好几道。
赵宁咽下嘴里的东西，暗暗喟叹一声，然后放下了碟子和筷子。
她姿态落落大方，众人也没觉出什么不妥来。
反而她这一番动作，看得众人越发口中生津。
但是他们也只能眼馋看着，只在心里想着，等回去了也要试试这种吃法。
可是转念间又想到，这可是牛百叶！
不是什么时候什么人就能吃的，一时间又有些可惜。
一圈人为了这一口吃的，简直抓心挠肺。
强烈的念头推动着，有人趁乱极快地问了一句：“我们吃不到牛百叶和牛肉怎么办？”
这种嘈乱的场景其实不应当出现，但是此时似乎被众人忽略了，都等着赵宁的回答。
赵宁也不看是谁问的，只将目光放在人群中，笑道：“确实比较遗憾。但我们可以用其他肉代替，尝个鲜。比如鱼肉片和鸡肉片、羊肉片等等，都可以。”
她顿了下，又提醒道：“不过若是鱼的话，可以切厚一点，炖煮一会儿，那样才不会太烂太散。”
众人随着她的话连连点头，一一记到心里。
