跟彭大海刚说完话，何雨柱便迫不及待地挽起袖子。
只见何雨柱系上围裙迈着轻快而稳健的脚步毫不犹豫地朝着灶台走了过去。
此时此刻，何雨柱心里非常清楚彭大海等三人的厨艺究竟有多厉害，如果自己稍有不慎，极有可能会在这些行家面前丢脸！因此，他暗自下定决心绝对不能掉以轻心更不能有丝毫怠慢之意。
没过多久时间，只见案板之上那些各种各样琳琅满目的食材已经全部被何雨柱认认真真、全神贯注并且一丝不苟地处理得干干净净整整齐齐。
紧接着便是一阵清脆悦耳的切配菜的声音响起——那把锋利无比的菜刀在何雨柱的手中游刃有余地上下翻飞左右舞动，每一刀下去都是那么干脆利落恰到好处……
与此同时，包括彭大海在内的三位大厨以及后厨的其他几位伙计们全都不约而同地聚拢到一起，将各自的注意力完完全全集中在了正在忙碌中的何雨柱身上。
此时，谭府后厨的每个人的眼中既流露出对这个年轻人充满浓厚兴趣和强烈好奇心的神情，但同时似乎还夹杂着些许审视意味儿！
何大清静静地站在一角，就像是一座沉默的雕塑，但他那锐利如鹰隼般的眼神，却透过眼角的余光，一刻也没有离开过正忙碌着的何雨柱身上。
尽管何大清那张饱经风霜的面庞此刻并未流露出太多明显的情绪波动，但实际上，他心中对于何雨柱可谓了如指掌，毕竟何雨柱可是从小便跟随他在灶台边摸爬滚打成长起来的！
何雨柱的厨艺天赋之高令再加上那份吃苦耐劳、勤学苦练的劲头，使得如今的他已经将一门精湛绝伦的厨艺发挥到淋漓尽致，可以说是真正意义上地做到了“青出于蓝而胜于蓝”！
就在这时，只见何雨柱深深地吸了口气，然后用他那双明亮而专注的眼睛快速地扫视了一下摆在案板上方已经准备好的各种食材。
显然，何雨柱正在心中暗自盘算接下来要如何大显身手，做出几道别具风味的南方菜肴来让后厨里的所有人都大开眼界一番；同时，也是想借此机会好好展示一下自己的技艺，顺便还能给谭令媃和娄晓娥两人做点美味佳肴，让她们也能够品尝到来自江南水乡美食。
南方菜系向来以口味清淡、口感鲜嫩以及菜品精致着称于世，所以想要烹制出一道道地道可口的南方美食，对于何雨柱来说也是需要下一番功夫的，不仅需要有极其娴熟细腻的刀法技巧作为支撑，更得对每一种食材特性有着深入透彻的了解，并准确把握好烹饪时所需的温度及时间等关键要素才行……
然而此时此刻的何雨柱却是显得信心满满、胸有成竹，只见他手腕轻轻一抖，那把锋利无比的片刀仿佛瞬间被赋予了生命！
只见案板上那鲜嫩欲滴的竹笋，宛如一件精美的艺术品，静静地等待着何雨柱手中菜刀的修饰。
何雨柱手法娴熟地拿着菜刀轻轻一挥，那原本粗壮厚实的笋身便如同变魔术般地变成了一根根细若发丝的笋丝，这些笋丝粗细一致，排列整齐，彼此之间没有一丝一毫的粘连。
接着，旁边那条活蹦乱跳的鱼儿也已成为了何雨柱手下的“俘虏”。
经过何雨柱的一番巧妙的处理后，整条鱼就被何雨柱处理了出来。
“嘶——”
突然，一阵轻微的吸气声在后厨中响起。
众人纷纷循声望去，原来是一名厨师情不自禁地发出了惊叹。
紧接着，其他几位厨师也都跟着倒抽了一口气，表示对眼前所见景象的难以置信。
站在一旁的彭大海、吴秀全和崔明鹤三人面面相觑，脸上同样流露出赞叹之色，他们都是在勤行摸爬滚打了数十年的老手，他们面对何雨柱所展示出的这般出神入化的刀工技艺，他们依然感到无比震撼。
要知道，彭大海他们之前也曾目睹过何雨柱扎实的基本功，但这次他所表现出来的高超水准显然更胜一筹，明显又有了长足的进步！
此时此刻，何雨柱完全没有察觉到周围人投来的异样眼光，他所有的心思和精力都全神贯注地投入到烹饪美食这件事情当中去了。
随着时间一分一秒过去，何雨柱开始有条不紊地忙碌起来：先将锅放在炉灶上加热升温，最后再依次放入各种调味料以及需要用到的食材……
“滋啦--!”
伴随着一声清脆而响亮的声音响起，滚烫的热油碰到新鲜的食材后立刻迸溅出无数细小的油珠，并散发出阵阵诱人食欲的香气来。
映入众人眼帘的便是那道精致无比且色香味俱佳的龙井虾仁儿！它所使用的原料都是最为上乘的鲜活大虾，经过精心处理后剥取出一粒粒晶莹剔透、洁白无瑕并且饱满圆润的虾仁备用，只见何雨柱手法娴熟地拿起一把铁铲迅速翻炒着锅内的虾肉，每一次挥动铲子时都恰到好处地掌握好了火候分寸感，等到虾肉刚刚断生之际便立即起锅盛盘上桌。
紧接着第二道菜肴闪亮登场——松鼠鳜鱼！要知道这可绝对算得上是一道极具挑战性同时又非常讲究技巧性的高难度名菜，尤其是对于厨师本人来说更是如此！毕竟想要把一条普通的鲜鱼做成一只活灵活现宛如真实版小松鼠模样的造型可不是一件容易办到的事情，但何雨柱就做到点！
只见何雨柱右手紧握着一柄锋利无比的尖刀，左手则稳稳当当地按住那条准备好用来制作成菜品的大鱼身体部位，然后以迅雷不及掩耳之势在鱼身两侧飞快地刻划出一道道如同蜘蛛网般密密麻麻但却又整齐有序的花纹来（这种刀法称之为剞花刀），而且每一刀下去深度都恰好触及到鱼骨处却并未直接将其割断断开。
完成一系列操作以后，紧接着何雨柱又给处理过的鱼均匀地挂上一层薄薄的淀粉糊浆水以便后续更好地油炸成型。
