高进乃世界闻名的赌神，因为接受了日本黑帮名人上山的邀请，和新加坡有赌王之称的陈金城一决高下，然而在决战前他无意中踏入一个蓄谋已久的陷阱，虽侥幸没死，却失去了记忆。
高进失忆后住在小刀仔家里，刀仔女友阿珍对他很是照顾。后来刀仔在意外中发现失忆的高进居然拥有非常高超的赌术，于是便想方设法让高进教他赌术，从中他得过好处。也吃过苦头。
高进堂弟高义醉酒闯进高进女友Janet的房间意图强奸，却失手误杀Janet，之后还派人追杀高进，幸得上山的保镖龙五相救，在脱险时高进被汽车撞伤，不想因而又恢复了记忆。
而这时高进和陈金城决战也终于来临，结果他比陈金城技高一筹，利用陈金城在扑克上的记号，将计就计地战胜了陈金城。同时也揭穿了高义的丑恶面目，最后在龙五帮助下，战胜了反派……
整部影片看下来，观众可以清晰体会到创作者对人物关系刻画的深入，如七姑娘从小对高进的爱慕、师兄高傲对高进的妒忌、龙五与高进之间的识英雄重英雄等等，都描述得生动而有层次。
不过这只是影片的基础，真正让观众大开眼界的是那些多彩多样的炫丽赌术，在此之前香港并非没过出现过赌片，只是手法老套，毫无创新，完全不像《赌神》这样几乎把赌技神话了。
以至于权威电影杂志《电影双周刊》的创始人兼总编辑舒琪（此舒琪非彼舒淇）在电影结束后接受记者采访时就大胆放言：“说实话，赌片并非是一个全新的题材，过去也曾出现过。”
“但《赌神》完全不同，就像《英雄本色》把黑帮人物英雄化一样，《赌神》也把赌博这一常人眼中不好的东西正义化，首先在感官上就有让人耳目一新的感觉，再加上影片中炫丽的赌术。”
“让影片的娱乐性和可看性大幅提升。还有值得一提的是发哥。在这部戏中发哥的演技真的是大爆发，每一个眼神，每一个表情都非常到位和传神，把高进这个角色诠释得淋漓尽致。”
“我敢断言，《赌神》必将开创香产片的赌片热潮，这将是卫氏电影继《英雄本色》开创黑帮‘英雄’的热潮之后再次引领影片潮流。我真的，我非常佩服卫雄，因为这些都是他的手笔。”
隔天的报纸上对《赌神》的评价有褒有贬，夸奖的各种各样都有，贬低的也没有把话说得太死，基本上都属于正常评论的范畴，不过无论褒贬，所有报纸对周润发的演技无不称赞有加。
当然，也有例外的。倪震凭借他老子和金庸的关系，在《明报》上有一个个人专栏，每日都会发表自己对一些时事的看法。这不，《赌神》刚上映，他就在专栏里发表了一篇观影评论：“近日，有一部号称《赌神》的影片上映，鄙人于百忙之中抽出时间去影院观摩了一番，结果却大失所望，不仅故事情节老套，毫无新意可言，一些场景还采取哗众取宠的方式骗取眼球。”
“若只是如此尚可原谅，无非是一个影片质量低劣，可整部影片从开始至结尾，充斥着各种负面信息，其中最严重的当属将赌博正义化。毫无疑问这是对法律、公理和道德的公然挑衅。”
“我们可以想想，到影院观看电影的大部分都是年轻人，甚至未成年人。这些人有的还在读书，有的刚走上社会，尚未完全建立正确的人生观和价值观，更缺乏对社会的认知和对各种诱惑的抵抗力。”
“若是他们到电影院看了《赌神》，将极有可能被影片中错误的信息和价值观所误导，把赌博当成与打篮球一样普通的娱乐，乃至一种发财致富的手段，而这将造成多么难以想象的后果。”
“作为一个公众人物，同时也是电影公司的老板，卫雄应该具有最基本的社会责任感，他所拍摄的电影应该具有社会的正能量，传达一些积极向上的东西。可事实上在他的眼里只有票房。”
