时间转瞬即逝，烧烤炉里面的碳已经开始冒着红光。
躺在躺椅上的江启强看了一眼便知到时间了，对着谢云道：“谢总，煽风点火总不用我教了吧，这可是你的拿手好戏啊。”
谢云听后下意识拿出扇子扇了起来，下一秒便察觉到不对劲，当即回怼了过去。
“我嘞个诽谤啊，江书记，什么叫做煽风点火是我的拿手好戏，我什么时候煽风点火了？”
直播间的网友们看着旁边憋笑的江启兰和杨雪，看热闹不嫌事大的起哄了起来。
【强哥是会总结的，不得不说，谢总平时确实是煽风点火的一把好手，唯恐天下不乱，管你好事还是坏事，捧场那叫一个到位。】
【强哥，煽风点火我会啊，我经常在单位煽风点火，要不我来扇扇子，就是烤串能不能分我点，这分量挺大啊。】
【从来没想过“煽风点火”一词会用在烧烤之中，强哥不愧是强哥，一语双关啊。】
【各位，经验之谈，生完碳可以不管，但是人一定得在跟前啊，我生完碳就没管去旁边玩去了，回来一看，你猜怎么着，帐篷着了。】
【不是，强哥，好奇问一句，为什么我每次烧炭之后弄烧烤的时候又着火了，很奇怪欸，至今都想不明白。】
江启强这会儿正闲着呢，看到这条弹幕便直接解答了起来。
“炭火没引好，只要炭引得好，引得正确，压根没有起火这一说。”
“常言道：万事开头难，烧炭这一步至关重要，关系着后面烧烤的味道，要是这一步有问题，后面的烧烤味道好不到哪去，不是烤焦变黑就是半生不熟。”
江启强说完之后便准备实地讲解一番，他朝着烧烤炉看去，在谢云的一番煽风点火之后，木炭已经燃烧到了百分之八十，大多木炭都已经被烧透，只剩下一小部分木炭还没有烧透呈黑色。
他叫停了谢云，拿起碳夹子将没有烧透的黑炭打碎。
打碎之后他并没有行动，而是静静等待着，待烧烤炉里面的没有黑炭，外面统一都是薄薄的一层浮灰之后，对着直播间网友们说了起来。
“你们看，炭要烧到这种才可以开烤，后面烧烤的时候不管你怎么淋油都不会着火。”
“还有，这个时候一定不能在炭上撒盐，否则后果很严重，虽然轻者只是被里面的火星子溅到，但是我劝诫大家还是不要有赌注心理。”
江启强说完之后将锅边打干净，将肉串直接上了炉子。
“江书记，我来，烤炭我不会，我就不信烤串我还不行。”谢云又双自告奋勇道。
江启强将手里的烤串交了出去，但是只是站在一旁并未离开。
谢云上来便一个劲的朝着上面放肉串，一根一根又一根，江启强有些看不下去了，直接上手将多余的串拿了下去。
“谢总，烤串不是把它放上去进行，都是有讲究的，一会儿还得翻串，你总不能一根一根的翻，那最后翻的必然会烤焦，而且肉受热不均匀容易出现半生不熟的现象。”
江启强手把手指导道：“手呈扇形，七八串为一把，在上面放上个两把就行，像这样用食指和大拇指夹住，呈扇形排开，能保证受热程度均匀，你试试。”
谢云尝试了一下，刚开始很不习惯，很快便得心应手了起来。
江启强抓起一大把盐，然后伸开手将多余的盐又倒了回去，只剩下手指肚上残留的盐撒了上去。
“江哥，这点盐就够了，我记得我之前看的视频都是一大把直接撒过去的。”一旁的杨雪看到这一操作很是疑惑的询问道。
“够了，那就是视频效果，咱自己吃，没必要整那事，肉串上这雪花状的盐就行了，一会儿还有调料那些呢，弄多了齁咸，压根吃不了。”
“江书记，接下来咋整，翻面还是扇火？”
江启强摇了摇头，道：“接下来什么都不用管，翻面也有信号，等信号来了再翻。”
“至于扇火的话下面的火要是旺就不用扇，不旺的话扇上两下子就行，也不用咋管。”
肉串在炙烤之后很快便滴答滴答的淌油，更是发出了嗞啦嗞啦的声响，江启强快速将两把肉串翻面。
“刚刚那就是信号，嗞啦嗞啦说明外边的表皮已经崩住了，水分锁到里头了。”
