姜梨去时，正值用饭时间，醉仙楼客人却只有零星几桌。
熙春在姜梨的示意下，拦住了一个要走的客人，“您怎么还没吃，就要走了？”
“这醉仙居以往啊，菜式丰富好吃，价格公道，跑堂的小二热情招呼，生意是这一带最红火的。”
“可自从换了东家，就不如以往了，在这吃着也没劲，我就是来瞧瞧罢了。”客人摇头说完离去。
听他说完，姜梨柳眉微蹙。
而跑堂的店小二见她进屋，眼皮都不抬一下，仿佛没看见似的，懒懒散散的斜倚在柱子上。
“掌柜的，没瞧见东家来了吗！”欢颜呵道。
掌柜的闻言，慢腾腾从柜后出来，语气颇为不敬道：“催什么，我这不忙着呢。”
柳氏和她身边的丫鬟，谈及姜梨的时候多有轻视，连带着酒楼里上至掌柜，下至跑堂的，对姜梨都不是很敬重。
他们都觉着，姜梨是从山里头回京的，什么都不懂，没本事好糊弄，不必当成主子敬着。
姜梨看了他一眼，朝楼上雅间走去，“把这几个月的账本带着，跟我过来，再让厨子上几个招牌菜。”
“你懂怎么看账本嘛！”掌柜的撇了撇嘴，嘟囔着取出账本。
姜梨今日穿的鹅黄色衣裙，显得整个人颇为年轻，若不是梳着妇人才梳的发髻，旁人都会以为她是个小娘子。
掌柜的对姜梨轻视又加深了几分。
姜梨在雅间坐了许久，掌柜的都没跟过来，连茶也没人上一壶。
又过了片刻，掌柜的把账册递给姜梨，敷衍道：“账本有点多，找了一会儿，您别怪罪。”
这借口，连欢颜都能听出来，她不满的哼了一声。
姜梨却没看账本，全扔到桌子上，“醉仙楼，你便是这样经营的！客人来此，连个茶水都没有！”
她轻轻掀起眼皮，漠然的看着他，周身散发着雍容威仪气度。
掌柜的甚至感觉，自己不像在面对一个少女，而是面对一个积年的上位者。
他不自觉躬下身子，狡辩道：“我吩咐他们上茶了，但那群伙计实在惫懒，我这就收拾他们！”
“你如何收拾他们？”
掌柜的以为糊弄一下就算过去，没想到姜梨还继续追问。
想了片刻道：“罚一个月月薪？”
姜梨淡淡道：“跑堂的伙计，上京里面有的是，这群人不听话、惫懒，换一些就是，”
她语调不高，却含着让人无法质疑的力量。
掌柜的心道：不过几个伙计，处置了便处置了，没必要因为这事儿得罪姜梨，他点头称是。
“等了这许久，菜还没上齐吗？难不成你这儿厨子也惫懒？”姜梨又问道。
姜梨给他的压迫感实在太强，他忙道：“我这就去看看。”
这次他快了很多，没一会儿就上了一桌子菜。
菜看着卖相是不错，只不过都是些老样式。
姜梨每一样都尝了一口，而后放下筷子。
掌柜紧张的看着她。
“这些菜式，或咸或淡，皆不如人意。且醉仙楼，我记得曾经有许多时新菜式，味道可口，价格实惠，如今怎都没了？你有用心经营吗？”
掌柜出了一掌心汗，连忙推脱道：“东家，不是我不用心，都是那些厨子，他们不知变通，厨艺不精，我、我明天，不，稍后就把他们辞退，换一群新厨子。”
“好。”
见她点头，掌柜心里刚松一口气，姜梨便又开口。
“这账本之前我瞧过了，有许多错漏，我已经一一描红，你也看看吧。”
姜梨语气带了一丝玩味道：“瞧瞧，是不是账房先生的错？”
她说完，熙春取出几本账册交给掌柜。
