次日早晨，侯欢欢去了上河村买新鲜的猪肉，买了五斤瘦肉和五斤半肥瘦的肉，交给了侯青青之后，她又下河了。
下河干嘛呢？她下河去捞大刺鱼和虾了，听说要做鱼肉做的丸子和虾肉做的丸子，想想就很好吃。
侯青青拿出自己洗面粉晒的小麦淀粉，看着前面切了一大堆的姜片葱段香菜蒜子，摆得满满一碗的香料，暗暗给自己鼓了个掌。
她直接用大铁锅融化了一大坨猪油，放入所有的配料炸香，慢慢的葱段和香菜变得干巴巴的，姜片和蒜子都变得黑黄了，香料上咕噜地冒着泡，厨房里都是香喷喷的大料味道。
等炸到差不多了，侯青青先把料渣捞出来，然后掏出了一碗的豆瓣酱，倒进去。
瞬间豆瓣酱渗满了大泡泡，浓稠的豆香味慢慢被炸了出来，本来还有一颗两颗的黄豆瓣都被高温冲没了。
等炸出红油后，刚才看起来还挺稀的一锅油就变成了浓稠的豆瓣油，此时侯青青倒入了一碗辣椒粉和干辣椒段，干的粉和干的皮很快就被热油融化。
侯青青一直忍着刺鼻的鲜辣味，一直快速地用铁勺搅拌着，方便快速完全交融。
过了半柱香，侯青青就把这锅辣酱起锅了，放在特意定制的铁盆里面，这个铁盆都要半两银子呢！
侯青青出来喘气，高傲的霸王早不见踪影，就剩虎子围着她转，也不嫌弃她的一身辛辣味。
等辣酱稍微放凉后，侯青青挑了一点来尝尝，这一盆的辣酱红澄澄的，几片辣椒皮滚了上来，辣椒籽也沉在油底，看起来就很诱人。
实在不错的味道呀！咸、辣，回味无穷！
