《吕氏春秋》里记载：“味之美者，越骆之菌。”
说的就是那个时候，被人们所采摘的蘑菇。
先秦时期，长江以南的百越之地，农业开发程度很低，但是可以获取相当多的野生真菌，然后被千里迢迢的送到各大诸侯的餐桌上，由此可见其美味和价值。
当然，蘑菇这个词是后来才被传入进来的。
在这之前，古代王朝，可都是用“菰”来指代这些蘑菇。
《玉篇》、《唐韵》等古籍中，皆可查询到。
在隋朝描述温州永嘉风物的《山蔬谱》中，就已经有了“香菌”一词，这里指的便是香菇！
由此，又有“冬春二种，冬菇犹佳”的美誉。
真正把蘑菇这个称呼定性的，还是要归功于一个人，冒顿单于！
这位横扫草原六合八荒的君主，对后世的游牧文明产生的影响就不提了。
单说这个“mo”便是他的功劳！
在阿尔泰语系、蒙古语族、突厥语族，都是能够听到。
蒙古语中，人们把随处可见的的真菌，称为“moog”！
南宋末年开始，蒙元入主中原，或许是为了尊重南宋故地江浙地带的传统，又或者是为了翻译得信达雅，所以这个moog，便是被关联到了汉语，最终形成了“蘑”！
李毅这次挑选蘑菇来进行培养种植，自然不是胡来。
古往今来，不管人工如何培养蘑菇，始终都无法代替野生的那种鲜美。
即便是到了今天，全世界范围内，能够有使用价值的就多达五百多种，但真正能够被培养的不超过五十种！
当然，李毅也有点遗憾。
因为蘑菇文化，也算是华夏所独有，而后传入了邻国扶桑！
首次是在公元1664年，宋人所发明的原木砍花法经过当地人传到扶桑，主要是在九州岛东北部，当地人通过原木培植，收获了差不多17公斤的干香菇。
这也是扶桑记载中，关于人工栽培使用真菌最确切的记载。
要知道，当时的扶桑还处在禁肉时代，尝到了蘑菇不同之处的他们，从此走上了一条和华夏完全不同的路。
华夏还在拼命的发掘野生蘑菇的美味，而扶桑已经在人工种植上超越了华夏。
1970年，扶桑的年产量达到了惊人的4000吨，一跃成为全球第一食用菌大国。
反观华夏，蘑菇种植依旧落后，品种单一。
从大宋时期的苏轼、高似孙，乃至是当代的王世襄、汪曾祺，这些文人都以野生蘑菇为尊，对人工栽培的尤为瞧不上眼，甚至都不屑于吃。
这也算是某种程度上，影响了整个社会对蘑菇栽培业的态度。
这里还有一个小故事，相信很多人都不知道。
66时，浙江丽水就接到了一个任务，有位老人家想吃新鲜的香菇，于是龙泉泗源乡这边就有一百多人上山去找。
可是一百多人，一天才找到了20朵鲜香菇！
由此可见这玩意儿有多罕见和珍贵。
另外，79年的时候亚洲羽毛球赛，扶桑的运动员必须以香菇为必备食品。
而当时作为全国香菇生产地的丽水，才只能供应10公斤！
积弱可见一斑。
后来改革开放了，华夏的香菇才开始绽放。
78年的时候，产量不足十万吨，到13年，暴增到了3170万吨，可即便是如此，也比不过扶桑。
干香菇更是一度成为了不经政府政策协调，完全抛弃统购统销，融入市场经济的农产品。
当然，现在华夏才算是全面赶超，可是品质这一关，却还是有很多的瑕疵。
