“嗯呐,翠苗也是糊涂,听那臭道士的话想用闺女的命换儿子的命,若是真听那道士的,最后肯定是儿子也没了闺女也找不见了。”想到那臭道士如今在山上还不知情况怎样,青芽便对擎苍道:“你明天去山上看看,那臭道士被扔到山上去了,万一他跑了再回来找我报仇可怎么办?”
擎苍点头,“不用明天,我今晚就去看看,这种事情不能拖。”
“那你先吃了饭再去,我今天特地做了烤羊排,你没闻见味儿吗?”
等二人吃过饭后,青芽留在家里收拾碗筷,擎苍拿着火把去山上。
如今的山上早就和以往不一样,凡是草木都已经枯死,一路上擎苍见到不少动物的尸体残骸,看伤口撕扯的面积,应该是被其它野兽所制。
村民人多也不敢往深处走,没走多大功夫擎苍就看到一人被绑在树上,一走进便能闻到一股浓郁作呕的血腥味。
擎苍把火把举到那人面前,只见他脸上早已被咬的面目全非,虽身穿道袍,不过这道袍早已被撕扯的不像样,身上都是被野兽撕咬的痕迹。
擎苍看那上面的爪印便知应该是头狼出来狩猎留下的,如今这地方不宜久留,估计很快头狼就会带着自己的族群过来分享这具尸体。
知道这人已经死去,擎苍便抓紧时间在狼群到来之前下山。
第二天青芽起了个大早起来给擎苍烙饼,男人工作量太大了,必须得吃饱才行。
加热锅,加入冰糖和少量水。搅拌油,直到糖融化和大气泡。糖的颜色为棕红色,并添加焦糖香气。速溶糖替代品。
在锅中洗净猪肉,将水倒在食物表面。加热火焰后,煮沸并去除漂浮的泡沫。继续烹饪三分钟,然后用水清除浮动泡沫。不使用水中的水。
将红烧猪肉放入洗过的锅中,在食物表面加入足够的水。用大火煮沸后撇去有可能再次产生的浮沫,然后加入盐和葱。生姜,生姜,炒糖,酱油和炖肉,看调料搅拌均匀,煮沸,小火煮两小时,加入盐调味,再炖煮一刻钟即可
将之前剩着已经发酸的面团溶于水中,边冲入面粉,边用筷子搅拌,待面粉呈碎絮状后,用手揉成较硬的光滑面团,盖上湿布静置一刻钟,此过程称之为“醒面”。
其实做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状。
均匀搅拌碱性水,取出面团并将其放在砧板上。用碱性水指关节强迫它进入面团。重复动作,将所有碱性水倒入面团中,反复擦拭直至表面光滑。揉合碱性水,烤饼结实,味道更香。
然后盖上湿布一刻钟,揉成面团,揉成六个相同大小的等份。
取一块面团使其平滑,先将其揉成薄条,然后用擀面杖压平,从顶部滚动扁平条,将其卷成圆筒,然后将擀面杖垂直滚动将其放在砧板上,将其压平在砧板上手工制作小圆饼,用擀面杖形成直径约十厘米的圆形面饼。
锅被加热,不要放油,放上面饼坯烙成两面金黄色即成,取出炖好的肉,再加入少许肉汤,用刀切碎切边,将碎肉放入面团中,肉夹馍便做好了,。青芽怕擎苍不够吃,多做了几个,装进油纸包里等他出门的时候带走。
早饭就吃得是肉夹馍它柔软而芬芳,脂肪不肥,瘦肉充满油,并配上浓稠的粥,之前的辣白菜青芽早就切成了丝,放在白粥里配着,那滋味是不可言说地美妙。
雪崽对面制品和白粥不感兴趣,它现在已经能吃一些肉块了,青芽每天切一斤肉给它煮过后剁成小碎块方便它嚼,雪崽的体型也眼瞧着比刚来的时候大了不知多少倍,再过一段时间,估计它是狼的身份就瞒不过去了。
不过这年头别人连饭都吃不饱,哪还有心思管你是不是养狼了,况且家里有头狼崽子,在擎苍不在家的时候青芽也十分安心,别看雪崽现在还小,可它的咬合力还是很惊人的,若是有人擅自闯进来,非得把他身上一块肉咬下来不可,不过是因为从小在擎苍和青芽跟前长大,所以在他二人面前就显得格外无害。
此时擎苍也翻身下床,取了干净的衣服穿上到院子里洗漱,青芽把饭菜端到院子里喊他去吃饭。