青芽切了一小块豆腐递到葛大娘嘴边，“尝尝看。”
葛大娘依言放进嘴里，又滑又嫩，虽然很淡但是唇齿间满是黄豆的味道，一个字——香！
“我给您做道菜尝尝。”青芽提议道。
葛大娘本来想说不用麻烦的，但一想到过去做饭青芽从没有失手过，每道菜都很好吃，心下不由得对青芽口中说的菜期待起来。
“那你做吧，我尝尝是个什么味儿。”
因为做的是特别嫩的水豆腐，所以青芽十分小心将豆腐取出，切成小块，然后加点盐，注入清水上锅小火烧开。
将青葱洗净，切成切碎的葱。青芽用的是青葱，，量更多，所以味道更香。
打开锅后，取出豆腐块冷却。
将切碎的葱花放入豆腐中，加入适量的芝麻油，芥末油和胡椒粉。辣椒一定不能多。只需添加一点味道。芥末油的量可以多一点。味道非常好，盐应少放，因为煮豆腐时青芽已经松开了。
放上这些调味料后，将一个盘子放在碗上，抓住上下摇晃，这样就可以很好地混合而不会破坏豆腐。
葱油混合豆腐——最常见的菜肴，颜色优雅典雅，香气优雅，清新爽口，但这种吃法并不科学。
因为豆腐含有丰富的蛋白质，钙等营养成分，而洋葱含有大量的草酸。当豆腐与洋葱混合时，豆腐中的钙与洋葱中的草酸结合，形成白色的草酸钙沉淀。豆腐中的钙被破坏了。草酸钙是人体难以吸收的物体。长期食用洋葱和豆腐会导致身体缺钙导致**和软骨。
但是偶尔吃一次还是没事的，青芽拿了勺子给葛大娘让她尝，葛大娘舀了一勺放进嘴里，原本看着这道菜不是白就是绿，分明是极其清淡的一道菜，葛大娘原以为味道会很寡淡，正有些失望的时候，谁知一入口便被打脸了。
虽是最简单的做法，但它的口感还是非常丰富的，既有豆腐和小葱的清香，又有香油和芥末的提味，淡淡的胡椒粉更是加分项，让这道菜的口感层次立刻多样起来。
对于青芽的做饭手艺，葛大娘不得不服道:“你的这手艺，我是拍马也赶不上啊。”说着又吃了一勺。
“一会儿您回家的时候拿几块回去，中午给孩子做豆腐羹，上面撒上肉沫，保证他胃口大开。”青芽切了几大块豆腐装到大盘子，递给葛大娘让她拿走。
“那行，我先把豆腐放回家，你先别收拾这一摊东西，等我回去叫儿媳妇过来，我也买了不少黄豆，就照你这样做能省我多少粮食啊。”葛大娘拿过盘子麻利地快步回家。
青芽把用过的锅碗瓢盆都拿清水涮了涮，等一会儿葛大娘她们用的时候就不愿意浪费时间洗了，怕待会儿有生人来雪崽会紧张，青芽把它抱到屋里关起来。
葛大娘回来的比青芽预估的快，青芽对李氏道:“嫂子这么快就过来了，吃饭了吗？”
“还没呢，这不刚一起床就被婆婆叫过来了嘛。”李氏笑道。
“那快坐下，我这儿有豆浆，给你盛一碗。”青芽去灶房盛了一碗豆浆，又照例拿了一个芋头和咸鸭蛋给李氏。
“家里的男人不管了？”青芽问。
葛大娘霸气地一挥手:“大老爷们芋头和水将就将就，还给他们做山珍海味不成？”
李氏听婆婆说的话弯起嘴角，用筷子挑出咸鸭蛋里的蛋黄，惊讶道:“妹子这腌的可以啊，还流油呢。”
“嫂子喜欢吃走的时候带点，反正就我和大苍两人吃，腌了不老少呢。”青芽怕她吃得咸，忙把豆浆端到她跟前。
葛大娘在旁边与有荣焉道:“可不是嘛，青芽的手艺那是没得说，不然我这么早带你来这儿可不是光为了吃顿早饭的。”
“那还为了什么？”李氏不解道。
“当然是为了它！”青芽把小葱拌豆腐放到李氏面前，“嫂子快尝尝，这是我新做的。”
李氏将信将疑地伸筷子夹了一块豆腐，诧异道:“怎地这般软？”放下筷子忙道:“不行不行，我怕夹碎了。”
青芽笑着给她递过去一柄勺子，“那你用这个吧。”
李氏舀了一勺放进嘴里，随即眼睛瞪大，“有点像蛋羹，但没有鸡蛋的腥气，妹子你总是能弄出稀奇古怪的东西来。”
