青芽示意他稍安勿躁,“我这不是来告诉村长的吗,要想钻头好使得给它上油,东西我已经准备好,今天晚上我先去上一次油,你让人学着点,以后就由他们来上油。”
有了解决的办法,村长的脸上这才有了笑模样,连连点头道:“那行,今天晚上我们去找你。”
青芽摇头道:“我男人不在家,一群人去我家多不好看,不如先在村长家集合,然后一起去工地。”
村长想了想也行,遂点头答应。
“那其它就没什么事了,我先回去调油了。”说完青芽便抬脚离开。
其实钻头哪用上什么油,不过是青芽随意找的借口,到时候随便拿菜籽油抹两下就行,最重要的是把人抓个现行。
青芽回到家也不过是上午十点左右,中午要去葛大娘家吃饭她得带点菜过去。
青芽切一块肥肉和薄肉准备炸脆肉,这道菜的香脆特点是脆嫩,清爽,肥而不腻。
放入五花肉,两边砸刀,切成手指大小的肉,然后将鸡蛋和湿淀粉调成糊状。根据淀粉加入蛋清并充分混合。它不应该太清澈或太干燥,洗净鹿角蔬菜,切成丝,洋葱,生姜和切丝,然后去一块生姜,用刀切。
将勺子放在火上,加入70%的热量加入肉中,将肉块挂起并将鸡蛋糊入油中。在酸洗过程中,青芽不添加一滴水,因为被淹没的肉将被放入油中。如果锅里有水,这是非常危险的。如果油遇到水,它就会爆炸。
将脆皮炸成金黄色后,将其取出并放入汤碗中。在抽屉上加入酱油,白葡萄酒,新鲜汤,洋葱和生姜,然后将其蒸出。拿出来大约一刻钟。
将洋葱,生姜和肉汤放入煎锅中,将肉在汤盘中捞起,翻炒汤匙,加入角叉菜,煮盐,煨泡沫,然后加入香菜和青葱。将生姜撒在香脆的肉上,在煎锅中加入醋,芝麻油和胡椒粉,倒在脆皮上。
炸猪肉不仅香气浓郁,而且可以在肉里煎炸,也不会太油腻。
煎锅里的油炸猪肉后,还剩下很多油。青芽用几根鸡腿炸。干净的鸡腿上用木刺浑身扎个遍,葱姜蒜去腥,倒点白酒。加入一些盐,胡椒和小火煮一刻钟,为了让其入味。
取出腌好的鸡腿,将它们均匀地撒在淀粉中,然后蘸上鸡蛋,滚动芋头碎屑。将油放入锅中煮,直到鸡腿中煮熟60%的热量。小鸡腿的外皮因为有芋头碎屑所以它非常金黄,有吸引力,空气中充满了香味。
把鸡腿和脆皮放在一起,青芽在锅里留下一块猪肉,然后简单地做出蒸肉。
将猪肉切成四根长,三根手指,一根手指粗条,并用布擦干水。
搌干猪肉和盐,酱油,甜酱,豆腐,生姜,黄酒,味精,白糖,拌匀,腌制一刻钟。
当米饭在锅中煮熟时,翻炒五分钟。当它是黄色时,加入肉桂,丁香和八角茴香三分钟。将炒饭研磨成鱼粉大小的粉末。用五香米粉制成。
爸爸擦干净,去除贞操,切成三根长指,一根手指粗条,藕条内加精盐、五香粉拌匀,放入钵内入味。
将腌制的猪肉与五香粉混合,将五香粉的猪皮与碗的底部混合,整齐地放入碗中,并将肉放在两边。
将南瓜切成碎片,将一碗猪肉放入笼屉内,蒸熟半小时。
首先将蒸藕放在盘子底部,然后将蒸肉翻过来,撒上胡椒粉和葱花。
糯香香,清爽爽口,肥而薄,红白相间,嫩而不结实,米粉油腻,五味丰富,南瓜味甘甜,中性肉质油腻,食用香气。
约摸着葛大娘家也该做午饭了,青芽提着食盒锁好屋门走出去。
到葛大娘家时青芽瞥了一眼旁边耿翠花家大门紧闭,收回目光敲响葛家大门。
开门的是葛大娘,青芽走进去就看见翠娥在院里洗菜,青芽把食盒递给葛大娘问道:“嫂子呢?”
葛大娘接过食盒嗔怪道:“又拿这么多东西,下回可别了,你嫂子在屋里看孩子呢。”
“哦。”青芽应了一声,挽起袖子就准备和翠娥一起洗衣服。
“可使不得,你上家里来吃饭,哪用得着你动手。”葛大娘忙去拦她。
“您不老说我做的饭好吃嘛,这是给您改善伙食呢。”青芽笑道。