刚刚要是雪崽在，就该让雪崽咬曹春草几口，就算不咬也得吓唬得她以后不敢来这里。
要不下次吓唬吓唬她？
脑子这么想着，青芽一边进了灶房，芋头和紫薯还有些，胡萝卜倒是不能再放了，已经稍微有些蔫巴了。
青芽把快要蔫巴的菜都找出来，再搭配着做饭。
新鲜的胡萝?用刀刮去表皮，切成薄薄的细片，联合?药也一并做了处理，切成?块，在锅里倒入冷水，架上蒸锅蒸上个一刻钟，差不多山药就熟了，用筷子戳一下，感觉能戳透。这个时候的山药已经非常绵软了，用勺子将这些蒸熟的?药捣成泥状留着备用。
选?的时候一定要选那种肥瘦选三?七的最为合适，因为当有了肥油加入其中，兼并着瘦肉也就吃起来变得滋润，味道不会很柴。
猪肉剁成有颗粒感的碎馅儿以后，再在其中加入捣成泥的山药和蛋清润滑一下肉馅的口感，再加入必备的葱姜蒜末、?酒用来去腥、酱油提鲜和盐则是调味，用筷子将其搅拌均匀，差不多后筷子就用不上了，将肉馅儿顺着一个方向不要变，给肉馅儿上劲肉馅儿如果不按照一个方向的话，这样做出来的肉馅儿没有弹牙的口感。
制作肉丸的过程就比较简单了，这个时候什么工具也没有一只手和一个勺子方便。
手里握住一些肉馅儿，微微用力将肉馅儿从虎口处挤了出来，另只手将汤匙类的勺子沾点水，这是为了防止汤匙上沾上肉，之后将虎口处的肉馅儿舀出来，一颗丸子立时就做了出来。
青芽怕肉丸子粘锅底，于是在做好的肉丸子底下放上胡萝卜片儿，胡萝卜片的颜色搭配着肉馅儿的颜色还挺好看。
肉丸上了蒸笼以后等水烧开之后蒸一刻钟左右，用不了太长时间，等丸子熟了之后在上面撒上一点葱花，既漂亮又增味。
这道肉丸子用的食材都是既健康又美味的，其中作为主角之一的山药还是一味可以健脾养胃的好食材，另外山药里面含有的淀粉量非常高，这就意味着把山药加入肉馅儿里，肉丸吃起来会比单纯的肉丸子更加绵软多汁，而且为了更好的保留食物最初的口感，比起油炸来，青芽选择了蒸笼，这样不仅吃起来不上火，还不油腻。
青芽打开蒸笼，立马就看到安安稳稳坐在蒸笼里的肉丸子，表面微微湿润泛着水色，看起来里面的肉质就很有汁水。
因为青芽不留余力地给肉馅儿上劲，所以肉丸子的肉质非常的弹牙，有种撒尿牛丸的既视感。但是比起撒尿牛肉丸更多了山药绵软的口感，而且山药并没有剁的很碎，猪肉和山药都非常的有颗粒感。
青芽打算切几块红烧猪肉，打开红烧猪肉罐，里面装满三块红烧肉，青芽把肉都拿出来切成片摆到盘子里。
罐子里便只剩下了卤水，卤水都是越煮越香，青芽也没想着扔，留着卤水再煮下一锅。
犹记得前世有家特别出名的卤肉火烧，他家的卤水已经有一百多年的历史了，最后一锅卤水永远不倒，留着煮下一锅，里面的卤水揉进了一百多年的炖煮，可想滋味如何。
卤味是一种神奇的东西，它就像一个天真的精灵，漂浮在成分中，无论你走到哪里，你都必须拥有浓郁的香气。
您认为很难做到。事实上，成分是众所周知的，过程并不复杂，所需的也就是时间而已。
但制作一罐好的卤味并不容易，而且这些成分会减少一种味道。如果你还有一点，味道会有很大差异。
所以，这种味道的味道，成千上万的人。
青芽这回不打算卤猪肉和牛肉了，而是卤“三鸡”。
这“三鸡”实际上可不是指的传统意义上的三只鸡，而是指鸡蛋、鸡翅、鸡腿，这三样是鸡身上最好吃的部分，集齐了这三样，不好吃才怪！
