送走葛大娘，青芽进灶房做午饭，擎苍大热天的又去山上转悠了，她怕男人中暑，特地熬了绿豆汤让他带上，也不知他喝了多少。
看了看桶里还剩几条鱼，青芽把鱼清理干净做焗锅鱼。
蒜切碎后用热油炸成金黄色，捞出备用，因为葱白比较粗，在焗煮过程中不容易被烧焦，所以青芽只保留了葱白并把葱白切了段。
青芽采用了三片式切鱼的方法，三片式切法就是是先将鱼片分成三段，再顺着纹路横切，这样切出来的鱼片厚薄均一，非常漂亮。鱼片厚约一厘米，长约四厘米，大小十分均匀。
加入了这些调味料后，腌制鱼片就会有了不同的味道，最好腌制的时间长一点，最后再加入面粉和油，这样能保证鱼肉的水分上充足的，口感上是均匀的。
油不需要太多，只需要抹上薄薄的一层，先下葱，把葱平铺在锅底，再在葱上面铺好鱼片，鱼片铺的尽量平整一些，然后撒上厚厚的一层蒜蓉，鱼片一定要分散开，不要叠加在一起，不然鱼肉的口感会大打折扣甚至不熟。
加热的过程也不用等太久，只需要大火烧一盏茶的功夫就好。之后在上面撒上葱花，淋上调好的酱汁，酱汁的味道不需要太过浓重，这样就喧宾夺主了。
所有的调味和配菜都是为了衬托鱼肉的鲜嫩，不应该把鱼肉本身的鲜甜给遮盖掉。
青芽放进嘴里，调料的味道并不明显，满嘴都是嫩滑的鱼肉，大满足！
看似清淡，实际上是把鱼最鲜美的味道给发挥到了极致。
这个天人食欲不好，那就来一个香辣开胃的干锅杏鲍菇。
五花肉本身就是很香的食材，当杏鲍菇和五花肉搭配在一起的时候又会产生不一样的化学反应，两者在融合了油脂和调味料的同时，让自身与对方互相搭配，干锅基本上都是香辣味多一些的，正好用来扒米饭。
干锅的做法说难不难说简单也不简单，就看厨师是怎么做的了。
五花肉切的不要太厚了，先下锅把里面的油都给逼出来，这是天然的动物油，用这种油再去炒杏鲍菇，杏鲍菇就会炒的非常的油润，双方都在互相吸取对方的香气，杏鲍菇本身的口感就非常的厚实，搭配着豆瓣酱吃起来会非常的鲜香美妙。
想到就去做，青芽将杏鲍菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。
接着起锅热油先放入杏鲍菇片，煎至两面微黄变软后盛出，留作备用，而后再把五花肉放入锅中小火煸炒至出油，变金黄后盛出。
将油留在锅内，接着倒入姜蒜干辣椒，炒出香味后加入豆瓣酱，这就炒出红油了。
随后倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒均匀，加入适量生抽上色、糖调味，临出锅前加入芹菜段翻炒熟就大功告成了。
青芽夹了一片放入口中咀嚼，刚出锅的干锅杏鲍菇还带着热气，味道感人，肉的酱香，菇的厚实，会恨不得再多来点米饭。
菌菇虽然鲜美，但拿来做汤味道难免寡淡，所以青芽又剁了几根大棒骨让汤底更鲜。
这个汤煮起来也简单，无非是把肉骨焯水撇去浮沫，这样煮出来的汤水清甜无腥。煮一阵子后再放菌菇，可以撒些枸杞点缀，出锅前撒点盐调味就可以了。
肉骨吸收了菌菇的鲜，分外美味，若能再吸到骨髓，更是一番惊喜。
擎苍总能在饭点儿赶回来，青芽把汤盛到汤盅里，让擎苍先喝完汤落落汗。
汤头鲜，大骨里的骨髓香浓，再加上嫩滑的菌菇，吃得人熨帖极了，一碗热汤下肚，喝得擎苍鼻尖微微冒汗，但又鲜美得让人放不下。
青芽制止了男人再要喝一碗汤的动作，把米饭放到跟前，“汤水占肚子，你先吃饭。”
擎苍在山里忙了一上午早就饿了，也不在意是否能喝汤，拿起筷子夹起一块鱼肉放进嘴里。
“你今天去山上干嘛去了？”青芽咽下嘴里的饭团道。
“去山上湿润的地方摆了几个陷阱，现在的天儿人热动物也热，也得喝水。”擎苍吃得有些急，看来确实是饿得狠了。
“我不是让你带着绿豆汤吗，咋还饿成这样？”青芽看着他吃得那么急，疑惑道。
擎苍拿筷子的手一顿，连拒绝的声音都小了很多，“那什么……这不是拿绿豆汤引诱动物嘛。”
