正在阅读《第八十九章 葡萄酒》
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被“修理”过后的青芽老实了许多,躺在**格外地安静,青芽这一觉睡了两个时辰,等再醒来时男人早就替她把葡萄摘下来了。

擎苍把筐子都填满了,转头看到青芽在看他,指了指筐子道:“满了。”

青芽走到葡萄藤下,看着上面都是青色的葡萄,只有零星几粒紫红色夹杂在其间。

“我去洗葡萄,一会儿帮我撕葡萄皮。”她道。

擎苍看了看自己的指甲,修整得干净整齐,青芽见不得留长指甲的男人,每次稍微长长了都要给他剪掉,索性他也不习惯留长指甲。

“我没指甲怎么撕葡萄皮?”擎苍问。

青芽想着确实,一个一个地撕皮确实太麻烦了,青芽想了想,目光扫到倒黄豆的石杵,激动地拍着擎苍的胳膊指着石杵道:“你可以把葡萄捣碎,皮肯定就起来了,到时候咱们直接一捞,不都全捞出来了吗!”

“嗯行,那你去洗葡萄吧,我去把石杵冲一下。”擎苍抽回被她拍得发红的胳膊,淡定道。

青芽去灶房拿了些淀粉出来,加入清水中,搅动淀粉水,让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂,让葡萄变成干净的一粒一粒,这样洗出的葡萄没有异味和杂质。

葡萄被水冲过后愈发晶莹剔透,煞是好看。

等擎苍把石杵冲干净后,青芽把葡萄上面的水分擦去,全都倒进一块大石头打磨出来的洞里。

擎苍那些石杵把葡萄轻轻捣碎,汁水出来的同时葡萄皮也出来了,青芽让他停一下,自己把葡萄皮捞出来一般放在盆里,她待会儿有用。

还剩下一半葡萄皮没捞出来,青芽等擎苍把葡萄全部捣碎后,连着葡萄皮一起倒进了干净无水的坛子里。

现在高温,两三天就能搞定发酵,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准,这便是青芽要留一半葡萄皮在里面的原因。

把坛子密封好后青芽便不再管它,但这不代表发酵工序已经完成,怎么可能这么简单!

等待一天加入第一个糖,从第一次加糖到发酵第七天结束,每天早上和下午搅拌,然后将葡萄皮搅拌成果汁,使发酵充分。

当瓶子基本上不再产生明显的气泡时,则准备过滤,一般约8天,温度高,然后五六天。

然后将纱布系在袋子里,然后慢慢倒入酒,剩下的葡萄皮和种子用纱布包裹,残渣被挤入酒中;

到时候,葡萄酒肯定有点浑浊。将密封件放置约一周。本周后,加入蛋清搅拌均匀。大力搅拌。搅拌约一刻钟。搅拌泡沫使葡萄酒更清澈,让它静置一段时间。葡萄酒变得清澈,过程完成。

最好用木桶酿造葡萄酒。青芽现在由陶瓷罐子制成。趁它发酵的时间青芽打算让擎苍做一个木桶出来,然后是第一次发酵。将葡萄酒倒入剩余的步骤中,味道也不错。

葡萄酒是最健康,最卫生的饮料之一。它可以调节新陈代谢,促进血液循环,预防胆固醇,还具有利尿,肝功能和抗衰老作用。

青芽只要一想到自己以后能配着蜂蜜敷红酒面膜,睡前再来一杯红酒助眠,心里就美得冒泡。

擎苍看她那副样子就知道她心里肯定又有什么鬼点子,在他看来葡萄这么酸,媳妇还要摆弄,这就说明里面有利可图,他算是看出来了,这媳妇是典型的“掉进钱眼儿里了”。

青芽被他的眼神看得心里发毛,戒备地看着他道:“你想干什么?我没钱的!”

擎苍哼了一声,把视线移开,“你那点儿钱我还不放在眼里。”

青芽切了一声不理他,端着剩下的葡萄皮鼓捣起来。

前世她看过一个视频是用葡萄皮染布的,染出来的色有点偏香芋色,很少女心的那种,至少在这年代是没有人能做出来的。

其实不仅葡萄皮能染色,黑豆姜黄都能染布,只不过她现在不想弄。

对,就这么任性!

青芽把葡萄皮倒入锅里,在锅内倒入两倍的水量,水开后文火炖一会。炖的时间越长,颜色越浓。

染料煮好后,用纱布进行过滤,将布料浸入时间越长越好,因为染布漂洗晾干后颜色会变浅,所以浸泡染料的时间要越长越好。

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