醉仙蟹
秋风起，秋花惨淡秋草黄。已是八月初一，中秋将至，麒麟山上满目皆是金黄之色。这个时节，说到最好吃的东西，自然就是那大海里横行霸道的螃蟹了。
螃蟹的吃法五花八门，可清蒸可水煮可爆炒可油炸可煲汤……蟹肉鲜嫩，配以作料，或清香爽口、或柔润够劲、或爆香十足、或麻辣浓郁……种种味道，千回百转，不一而足。铁算盘这时候往往来一壶花雕醇酒，伴以金黄肉蟹，与母大虫二人于院中赏菊吟诗，一派悠然自得的神仙模样。
开始的时候，猫郎君不敢吃蟹，他想起螃蟹活时张牙舞爪的模样，心中极为害怕，煮熟后也不敢吃，但看见铁算盘夫妻二人在凉亭里吃蟹那陶醉的模样，受了**，便也不甘落后，尝试着去吃，谁知一来二去竟吃上瘾，每日无蟹不欢。
他初时吃蟹，不知如何入口，便连壳带肉放进嘴里，一口咬下去，劈里啪啦嚼咬几下，再连壳带肉吐了出来。铁算盘实在看不过眼，一个劲儿地摇头叹息，说他暴殄天物，一只蟹至少白白糟踏掉三四成蟹肉。后来他学习二人慢慢吃蟹，敲壳挑肉，细细品尝，其味更佳。后来只要有蟹吃，他就先掀起蟹壳直奔蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这时候铁算盘又骂他不会吃蟹，这样永远也吃不到最好吃的蟹肉。猫郎君不解其道，跑去问母大虫。
母大虫笑着告诉他，吃蟹非常讲究吃相和吃技，更是一项讲究艺术的的技术活儿。吃蟹，一定要食热气腾腾的蟹。因此吃蟹的最佳方法是从蟹爪、蟹钳吃起，这时蟹盖未揭，蟹的热气就不会走掉；吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用里面的蟹膏或蟹黄；最后的工序才是吃蟹肉：蟹肉是一瓣瓣的，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮吸入口。
吃蟹还有一个很关键的地方，那就是配备的姜醋。一定得把生姜切细成丝，醋可以是米醋也可以是陈醋，最好再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气，让蟹肉吃起来更加鲜美。
猫郎君大为惊叹，想不到吃蟹竟也还有如此学问，自此整日趴在厨房里，跟着母大虫团团转，有时候也过去帮帮忙洗菜、上菜。母大虫忙完后，知他心思，便往往会为他做一道蟹食，一边做一边给他娓娓解说个中窍门：
“若想吃到最为鲜美的螃蟹，最好的吃法就是清蒸。挑选个体大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用草绳扎紧它的爪钳，入锅隔水蒸熟。这里宜用蒸笼而不宜用盘子，这样可以避免积下回流的水汽掩盖了螃蟹原本的鲜甜味道。蒸熟后，蘸以醋、姜末、糖合煮的配料即可吃……
“当然，螃蟹除了它的美味外，其药用价值也是非同凡响的。螃蟹具有舒筋益气、消食理胃、通经络、散淤血的功效，是一种不可多得的美食兼药物的佳品。选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。汤有萝卜渗透的浓浓的甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美混成一味润喉去风的老火汤……”
日子一天天过去了，猫郎君跑厨房的脚步勤快了不少，吃起蟹来评头论足、头头是道，俨然已是一副大食家的风范。
这时候铁算盘忍不住又嘲笑他，说他还没吃过“蟹中异韵”，只能算是井底之蛙，不能说是真正吃过螃蟹的美食家。
猫郎君大奇，问道：“什么是‘蟹中异韵’？”
铁算盘故作神秘地笑了一下：“有言道：不见庐山空负目，不食醉蟹空负腹。这蟹中异韵，自然当属雍容华贵的‘醉蟹’！”
“醉蟹？”猫郎君听了这个名字，眉毛一动，不自觉地伸出舌头舔了舔唇角。
铁算盘微笑着说道：“醉蟹是螃蟹的一种很有名的吃法，做法大致就是将一些又大又肥的螃蟹挑出来，放在水里养上三四天，等它体内的污物排泄干净，逐只刮毛沥干水汽。然后在蟹脐上敷上盐巴，投入缸中，用酒徐徐淋在螃蟹身上。这时候干渴之极的螃蟹便会争先恐后地暴饮，直至酩酊大醉。如此封缸七天，即成醉蟹。”
