自打解锁了系统以来，陆丰就没见过系统商城出售过普通的食材。
虽然相信系统提供的猪蹄膀质量一定很好，但他还是忍不住检验一下。
陆丰找了一根细长光滑的竹签，对准蹄膀最厚实的部位轻轻插进去，随后拔出来用水冲洗一下，放在鼻子下面细细一闻。
竹签上果然没有寻常猪肉那种若有若无的腥气，反而带着一股淡淡的草木清香。
不愧是系统出品，果然用的是上好的食材，连蹄膀里的血水都放干净了。
这两个蹄膀表皮光滑无比，上面也没有一根杂毛。
这里陆丰也不得不感谢系统的贴心。
要不然光是用镊子拔去残留的猪毛，这么多蹄膀也够他耗费不少的时间。
陆丰拿着这两个蹄膀，满意地点了点头。
按照系统传授的满级东坡肘子技法，第一步先要取出蹄膀里面的那根骨头。
一般人去骨的时候，总是得先顺着表皮划开，把皮肉翻开才能剔除里面的骨头。
不过这样一来，蹄膀的完整性就会被破坏。
后续炖煮的时候容易散架，成品做出来也不美观。
因此一般饭店里的东坡肘子，都是不去骨的。
但陆丰并没有按照传统的做法处理。
他从刀架上取下一把刀刃极其细窄的尖刀，左手托着蹄膀的关节部位。
找准筋膜与骨头连接的缝隙，右手持刀贴着筋膜快速一刀刺进去。
紧接着手腕微微发力，让刀刃贴着骨头轻轻滑动，左手拿着猪蹄顺势转了一圈。
这么一来，一根完整的骨头就从蹄膀里取了下来。
而去掉骨头的蹄膀里面，原本包裹着骨头的筋膜依然完整地贴合着猪肉。
取出来的骨头上面连一点肉都没有留下，看上去干干净净。
“有了这满级刀工，处理食材果然方便多了。”
陆丰看着蹄膀内部光滑的刀口，忍不住感慨了一句。
这要是换做以前，就算他能够把骨头取出来，也做不到这么完美。
系统的临时任务奖励，对自己还是很有帮助的。
回头等有空的时候，还要多研究研究。
没准还能从系统里再坑点更方便有用的技能出来。
陆丰摇了摇脑袋，把乱七八糟的想法暂时抛在脑后。
他把另一个蹄膀也如法炮制取出骨头，准备好做东坡肉用到的东西，继续开始忙碌起来。
…………
陆丰在美食街做东坡肘子的同时，另一边的洪安饭店里。
“程凡，你又在搞什么鬼！”
李洪安怒气冲冲地来到后厨，脸色铁青地看着厨房里的程凡：“前厅那几桌客人点的红烧肉都催了四五遍了，你怎么还没做！”
程凡这会正瘫在后厨角落的椅子上，手指在手机上不断地滑动着。
手机屏幕里的内容，赫然就是陆丰店铺里面的情景。
听到李洪安带着怒气的声音，他连头也没抬一下，只是不耐烦地哼了一声。
其他厨师见状，纷纷放慢了手里的动作，偷偷用余光往程凡和李洪安这边瞥。
自从这个程凡来了后厨以后，这厨房里就没有一天是太平的。
虽然他们几个承认，程凡的厨艺比他们高很多。
但他这个脾气是真没几个人能受得了的。
