煮鸡蛋这种事情，可以说人人都会。
不过要想把鸡蛋煮的恰到好处，火候还是有一定的讲究。
鸡蛋冷水下锅后，先用中火把水烧开，随后转小火再煮五分钟。
这样煮出来的鸡蛋，蛋黄刚好凝固，既不会太老，也不会变成流心蛋。
煮鸡蛋时往锅里放一些盐，可以蛋壳更加坚固，煮的时候不容易破裂。
锅里的冷水没一会就沸腾起来，锅里的鸡蛋随着水流轻轻滚动着。
陆丰站在灶台前，眼神专注地盯着锅里的动静，心里默默计算着时间。
等锅里的水持续沸腾了三分钟，鸡蛋煮到八分熟左右，立刻关掉了炉火。
取过一把漏勺，陆丰小心地锅里的鸡蛋一个个从水里捞出来。
案板上他早就提前备好了一盆凉水，将煮好的鸡蛋放进去浸泡。
刚煮好的鸡蛋，蛋壳上带着滚烫的温度，遇到凉水后，发出滋滋的轻响。
鸡蛋内部的蛋白遇冷收缩，与蛋壳之间慢慢分离开。
这样处理，是为了让鸡蛋更容易剥壳，还能让蛋白变得更加Q弹。
大约泡了两分钟，陆丰从盆里捞起一个鸡蛋。
随后拿起一把不锈钢勺子，用勺背轻轻地绕着蛋壳，慢慢地敲出裂纹。
他的力道控制的刚刚好，裂纹细密如同蜘蛛网一般包裹着鸡蛋，却没有让蛋壳脱落。
这样等会卤汁就能渗进鸡蛋里，让鸡蛋变得美味。
把所有的鸡蛋都敲好之后，接下来就是正式煮茶叶蛋的环节了。
陆丰又取出一口大锅，往里面加入了足量的清水，放到炉灶上烧着。
接着他取过放着香料的盒子，将八角、桂皮和花椒，按照各自的比例，装进棉布袋里。
随后他又抓了一把系统商城买到的茶叶，跟香料一起放入布袋。
锅里的水再次烧开，陆丰把棉布袋扎紧放入锅里。
随着锅里的水不断翻滚，浓郁的香料味道，混着茶叶的浓香逐渐飘满整个厨房。
陆丰接着往锅里加了两勺生抽，又倒入一勺老抽，锅里的水很快变成了深褐色。
最后他又加了一些盐，不多不少，刚好能让卤汁咸淡适中。
拿过已经敲好裂纹的鸡蛋，陆丰小心地将它们全部放进锅里，确保每个鸡蛋都完全浸没在卤汁当中。
随后他将炉灶调成小火，让卤汁保持微微沸腾的状态。
做完这一切，他将锅盖盖好，只留了一条细小的缝隙，让多余的热气慢慢散出。
至此，茶叶蛋的准备工作算是告一段落了。
陆丰看了看时间，这会离营业还有两个小时，其他的食材也该准备起来了。
趁着茶叶蛋慢炖的功夫，他转头继续在厨房里忙碌了起来。
…………
快到九点的时候，陆丰忙完了要准备的所有食材，朝着大厅里喊了一声：“小云，来一下。”
胡小云正在大厅里擦着原本就很干净的桌椅，听到声音后立马起身，快步跑到厨房门口。
“怎么了，老板？”
她的目光不由得落在装着茶叶蛋的锅上。
今晚刚来的时候，得知晚上新出的菜品是茶叶蛋。
胡小云心中还忍不住有些嘀咕：茶叶蛋不是早上吃的吗？
陆丰对着胡小云笑了笑，指着装着茶叶蛋的锅，语气平淡地说道：“你帮我把今晚的新菜品，五香茶叶蛋写到墙上的价目表上。”
上周他无意间发现，胡小云竟然写的一手漂亮的毛笔字。
