后厨琐屑与司棋的烟火气
（一）
《红楼梦》第六十一回《投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权》画风突变，开篇柳五家的与小幺儿一番插科打诨，语言泼辣俚俗，充满市井的鲜活灵动，唯妙唯肖，与前文大观园群钗及小丫头的言语又自不同。
通过这些对话所传递的讯息，除了表现出贾府下层奴才的生活常态之外，同时也补写出了上层主子所进行的一系列管理改革的后续发展。比如：
“今年不比往年，把这些东西都分给了众奶奶了。一个个的不象抓破了脸的，人打树底下一过，两眼就象那黧鸡似的，还动他的果子！昨儿我从李子树下一走，偏有一个蜜蜂儿往脸上一过，我一招手儿，偏你那好舅母就看见了。他离的远看不真，只当我摘李子呢，就**声浪嗓喊起来，说又是‘还没供佛呢’，又是‘老太太、太太不在家还没进鲜呢，等进了上头，嫂子们都有分的’，倒象谁害了馋痨等李子出汗呢。叫我也没好话说，抢白了他一顿。可是你舅母姨娘两三个亲戚都管着，怎不和他们要的，倒和我来要。”
这段话照应前文“柳叶渚边嗔莺咤燕”，都是在继续铺陈描写两个状态：
一是探春分干到户后，各位责任管理者监督得有多么勤谨严苛；二是贾府奴才的关系有多么盘根错节。正如小幺所说：“单是你们有内牵，难道我们就没有内牵不成？我虽在这里听哈，里头却也有两个姊妹成个体统的，什么事瞒了我们！”
五儿想进怡红院的事八字还没一撇，守角门的末流奴才倒已经先闻了信儿了。自然是怡红院的丫头漏了风声，被园中丫鬟泄露了出来。后文中五儿去找芳官，小燕儿说她“姐姐太性急了，横竖等十来日就来了，只管找他做什么。”可见一斑。
而小幺口中所谓“成体统的姊妹”，顶天也不过是大观园的大丫鬟罢了。但是已经足以让小幺洋洋得意摆起鸡犬升天的嘴脸了。这也侧写出五儿为什么那么想进怡红院。
接着小莲花儿为鸡蛋同柳五家的斗嘴，则是补写大观园自立小厨房的状况。
莲花儿说：“叫你来，不是为便宜却为什么。前儿小燕来，说晴雯姐姐要吃芦蒿，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说：‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙的倒说自己发昏，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去。今儿反倒拿我作筏子，说我给众人听。”柳家的忙道：“阿弥陀佛！这些人眼见的。别说前儿一次，就从旧年一立厨房以来，凡各房里偶然间不论姑娘姐儿们要添一样半样，谁不是先拿了钱来，另买另添。有的没的，名声好听。”
这是接起前文凤姐五十一回末，凤姐和贾母王夫人商议：“天又短又冷，不如以后大嫂子带着姑娘们在园子里吃饭一样。等天长暖和了，再来回的跑也不妨。”
王夫人因作主：“后园门里头的五间大房子，横竖有女人们上夜的，挑两个厨子女人在那里，单给他姊妹们弄饭。新鲜菜蔬是有分例的，在总管房里支去，或要钱，或要东西；那些野鸡、獐、狍各样野味，分些给他们就是了。”贾母还因此大力夸奖凤姐细心周到，真心疼小叔子小姑子。
此处才着力写出这另设厨房之利弊：利在着实便宜，弊在另生事端。
柳家的算了一笔账：
