投铛涌作沫，著碗聚生花。
稍与禅经近，聊将睡网赊。
知君在天目，此意日无涯。
这首诗意境清空如水，文辞对仗工谨，是非常工整的五言六韵排律。通常排律的首尾两联可以不对仗，皎然这首诗却从首联起便每联对仗，而且从语意上来看，大多是流水对，这是非常了不起的事。
“喜见幽人会，初开野客茶。”首联开篇点题，从友人相会说到开茶待客，出语天然，却交代明了。
接着写采茶煎茶的过程，什么样茶，什么样的火，什么样的水，一一描写清楚。
“日成东井叶，露采北山芽。”此处“东”是虚指，“北”是实写。古人以东南西北代指春夏秋冬，比如“西陆蝉声唱”，西陆是秋天。而此处的“东井叶”，则指的是春水春茶；茶叶喜阴，故以山北为佳。此为新茶，而且是嫩茶芽，极言茶之上品。
“文火香偏胜，寒泉味转嘉。”既然是茶芽，自然不能大火烘烤，只能文火烘焙，茶香溢出；且取寒泉之水煮沸，正是好茶配好水。
然后是茶器，以铛煎煮，以碗承之，“投铛涌作沫，著碗聚生花”形容茶沫香浓。
接下来自然就是喝茶了，一句“稍与禅经近，聊将睡网赊”明确地将饮茶与禅院生活结合起来。
而后尾联收束，“知君在天目，此意日无涯”，点明地点是天目山，并以“无涯”二字**开笔墨，使余韵不绝。
禅宗语录：“禅意何处有？春来草青青。”而皎然的这句“稍与禅经近”，暗示茶叶青青，直通禅意。通篇写茶，也是通篇写禅。释家生活，幽静恬淡，意趣横生，茶意与禅意相互衬托，相得益彰。
可见，自古以来，从有“茶道”开始，茶与禅就已经分不开了。如果把皎然和陆羽放在一起打一个词，那最好的形容就是：“茶禅一味”。
（二）
由于日本荣西和尚于1191年写成《吃茶养生记》一书，成为日本佛教临济宗和日本茶道的开山祖师，使得后世人们以讹传讹，以为“茶道”源于日本，而作为茶道精神的四字真言“茶禅一味”为日本人首倡，这真是大错特错。
首先，虽然早在奈良朝时期日本已经引入了茶，但并不盛行。直到宋末荣西携回茶种，种于寺院，才使饮茶之风在日本禅林盛行，因此荣西被尊为“日本的茶祖”。其倡导的吃茶礼仪、行法等仪式，皆是向宋朝佛院习得。
荣西于南宋末年两次跟随日本遣唐史前来中国学禅，如同唐三藏去西天取经一般。和茶种一起带回日本的，还有圆悟禅师的《碧岩录》，这就是日本临济宗的源头。
其次，“茶禅一味”四个字，目前所知的最早真迹，乃为宋代高僧圆悟克勤所书。1128年，其弟子虎丘绍隆要离开师傅，去云居山真如院担任住持，圆悟写给他一幅《印可状》，大意说虎丘参禅多年，已达大彻大悟之境。这幅字从文采到书法以及对禅悟的阐述都堪称至宝，后来却辗转为“聪明的一休”所得，并将其传给了弟子村田珠光。
村田珠光将其高悬龛堂，要求每个前来学习的弟子都要在墨宝前下跪行礼，由此创立日本茶道，并制定一系列详细的饮茶礼仪。这便是“墨迹开山”典故的由来。这张《印可状》至今仍为日本茶道界最高宝物，虽然整篇并没有一个“茶”字，却成为了日本茶与禅结合的最初标志。
日本茶道与临济宗的源泉，从禅宗第一书《碧岩录》，到开山墨宝《印可状》，再到茶道精神“茶禅一味”的口号，甚至茶叶的种植与饮用方式，无一不是来自中国。这样拼拼凑凑而成就的日本茶道，却让今天很多茶人尊为茶道之祖，真是谬以千里。
更何况，这些都已经是宋朝的事情。而皎然和陆羽的故事告诉我们，禅茶的祖宗非但在中国，而且比日本早了数百年。
皎然隐居湖州杼山妙喜寺，一生著有茶诗二十余首，首开茶诗之先河。可以说是茶文学的开创者，也是佛门茶事的集大成者。他曾多次组织“品茗会”“斗茶赛”“诗茶会”等，“顾渚茶赛”“剡溪诗茶会”都非常著名。所以说，“佛茶之风”“佛禅茶道”的的确确，乃是由他而开。
