这时候，穆姥姥取半块姜，去皮并垂直于纤维方向切片。取一部分放入盛有猪肝的碗中，另一部分装碗备用。
穆清也是帮了小忙的，她在猪肝的碗中加入料酒，淹没猪肝。抓挠猪肝使料酒和姜片与猪肝混合均匀，静置腌制。
穆清喜欢吃嫩嫩的猪肝，这一步就很关键——去腥，不然是很难吃的。
最后，穆姥姥可是做猪肝了，最近，家里用的是沼气做饭，开大火起锅烧水，水中加入剩下的姜片并加入一些白醋。
待水开时将猪肝下入水中，焯水到猪肝变色变硬立即捞出放入盛凉水的碗中，会发现猪肝中剩余的血在捞出后开始渗出，如此猪肝中所有的血污基本除净，最后炒出来的肝腥味可以降到最低而香味并不会有明显的减少。
在清水中浸泡一小会儿，待血污除净捞出，换清水继续浸泡备用。
将两个尖椒去籽后洗净，纵向切开后切成平行四边形块备用。再取一块姜如上述方法切片备用。
开大火起锅烧油，油温七成热时将姜片下入锅中炒香。然后将尖椒下入锅中进行翻炒，加入一些生抽，少量的盐和老抽，一些鸡精和料酒，再用较大的汤勺称多半勺水加入少量土豆淀粉混合放入锅中勾芡。
翻炒至汤汁浓稠起小气泡后下入猪肝，翻炒均匀后换中火继续炒一分钟即可出锅。
出锅后，穆清算是第一个吃的人，嫩滑的猪肝真的让人心情都变好了。
第120章 抗洪抢险 人类的悲欢并不相通。……
时间一晃就过去了好几天, 这段时间的雨势是越来越大了，只不过天气还是一如既往的炎热，潮湿且闷热的感觉让人心生烦躁。
穆清他们这边的雨也渐渐地形成了气候，家里的人现在每天都忙着他们房子旁边的排水工作。
他们的房子本来就是修建在山腰的平坦处, 这个时候从山上下来的水, 已经来不及去集水线往下流了, 有时候直接从山腰上往下流淌。
这个就直接影响了他们的房子，有时候房子周围的檐渠（川省那边房屋周围会挖一圈排水沟, 用于排水）已经是不太够用了。所以家里的男人们，他们只能穿着蓑衣带着雨笠出门去清理和拓宽檐渠。
好在，家里有一些棕榈, 当然这是穆清从空间里面拿出来的。然后穆姥爷就又坐了几件蓑衣，又用竹子和塑料布做了几顶雨笠。
穆清觉得, 家有一老如有一宝是真的, 这不就体现出来了。要是没有穆姥爷的话, 这些蓑衣和斗笠只能出去买, 或者拿着材料去找别人做。那样肯定是没有自己家里人做来的方便和划算的。
想到这里，她觉得有空也可以让章爸学一学这些手艺。
至少像他们川省农村的家里面的很多常用的东西, 穆姥爷都可以做的。比如簸箕、背篓这些东西, 他都是会编的。
穆清被勒令待在家里不许出门，就怕她又生病了。章爸带着君家的两个老人, 穆姥爷做完了东西也加入了他们，然后大家一起在外面挖着檐渠。
穆清他们的房子比较大, 好在租客们负责自己的那边儿, 倒是少了一把半的工作量。这个时候，就体现出来穆清她当时招租严格的重要性了。
而章爸他们的房子，现在也是他们的租客在挖檐渠的, 算是很尽心尽力了。
穆清站在三楼的茶室，然后从窗户看着这个方向挖檐渠的众人。大约是章爸在挖，然后将土递给穆姥爷，然后由君家的两位老人推着两家独轮车运到外面去。
这土现在可以有用的，可以用来做夯土房子的。但是就是不能这么湿。所以现在也是没什么用，穆清只是堆在另一边不会有山洪的地方。
最后，穆清家里的檐渠拓宽了两三米，往下的山洪不再会威胁到他们的房子了。上一世穆清也是见过他们挖檐渠的，只不过工程量没有这一次这么大。
这一次挖檐渠，他们四个人也足足挖了两三天才结束的。每个人挖完了之后，都觉得腰酸背痛十分的劳累。
再加上就算是保护的再好，但是外面风吹雨淋的，也是不能顾好自己的。所以每两个小时就要进来换一件衣服。
川省这边以前不流行打伞，毕竟去做活什么的打伞不方便。穿个蓑衣带个雨笠就可以了。
