八仙楼里为了能让顾客都能吃到地道的菜品味道，各菜系的厨师都是分开来的，调料自然也都做到地地道道分得也是清清楚楚。别说一个厨师能整合各种菜系的特点来制做了，就是能把一道菜做得淋漓尽致的人也不多。
杨阿呆笑了笑，“没事，让他做，什么科长不科长的，怕什么！”
陈平也不推让，上前一步看了看那灶台上面的菜单，上面共有六道菜，已经完成的是五道菜，剩下这最后一道“爆鱼”！
“材料都已经备好了，是草鱼！”站在一边的二厨看了一眼陈平，那自然是羡慕嫉妒恨的表情。他已经在这八仙楼里干了近十年，好不容易从别的大厨那里做出了一点成绩，上一次他是放弃了晋升大厨的机会，才来到了杨阿呆小厨房里。现在这风头居然被来这里才一天的陈平给抢了去。
“哈哈，你知道吗？这个爆鱼可不是那个鲍鱼啊！”站在一边的大厨孟小可，嘴角压了压，目光里全都是不相信的表情，他是杨阿呆的入室弟子，看着陈平拿起自己师傅的勺子，那当然是很生气。
陈平看了一眼那单子上的时间，又看了看灶台，马上拿了一只盘子把那爆鱼应该用的辅料可都备了齐。
油，米酒，柠檬汁，蒜瓣，辣椒，葱，醋，糖，生抽，鸡精。这些材料一一放在了他的案板前，接着他很麻利地把那草鱼的中间段取了大约一斤左右的份量。
“下水绰”“沥干水分，用了吸水纸”“接着就是下油锅”而最后一道就是做了一点糖醋汁！
“完成！”陈平把这盘子都摆好之后，便把那盘子放在了传菜小哥的托盘上，杨阿呆也还是笑眯眯地看着陈平。因为这道菜可不是开玩笑的复杂，其复杂程度之一就是在那炸鱼的油温的控制和炸的遍数。
（本章完）
