看到这一步，直播间内观众们就有人纳闷儿了。
“那边儿不都是能吃的吗？为什么给它切下来这不是浪费吗？”
“只用它最中心最软的那块地方？主播好浪费呀！为什么要这么浪费？”
丁凡摆了摆手。
“那块儿地方是这个笋味道最苦涩的一块儿，我们把它切下来之后不用，只用中间这块儿不苦涩的，不然如果使用了那一块儿的话，做出来的菜都会略带一些苦味，如果说不想去的话，也可以不去，这一步是我自己喜欢这样做。”
说完，丁凡继续处理笋肉。
只见他把笋泡在清水当中，先是用沸水将其煮开，煮开之后立刻换成清水，用凉水去激笋片儿让它保持住现在的形状，但事实上它已经熟透了。
直播间内有观众在跟着丁凡一块儿做，他们的反馈就是丁凡继续做下去的动力。
“我倒是第一次这样学啊！”
“先拿热水煮一遍，然后再拿凉水激一下，这样的话笋就不会缩了？”
“真是一个好办法，以前怎么没想到呢！”
