这个过程用不了半分钟就完成了，也没有人在意，所有人的目光还都在那盆里的鱿鱼须上。
几分钟后，鱿鱼须凉透了。
丁凡把它捞出来，紧接着展示了他那惊天地泣鬼神的刀工！
这次，被他折服的不仅仅是新观众。
就连老范也惊呆了！
“您这刀工！没十几年淮扬菜的功底根本达不到啊？您是不是什么世外高人，其实你已经活了几十年比我还大了，只是看起来年轻？”
范然一边鼓掌一边用不敢置信的语气问道。
丁凡瞥了他一眼，苦笑道。
“别污蔑我，我是九五后！谁比你大？”
一边说，丁凡一边将鱿鱼须摊开。
这些鱿鱼须被他改刀成了鱼的模样，一片有半掌大小，其上则是一道道刀痕，但那些刀痕并没有让这些鱿鱼须的肉支棱起来，而是贴着它的本体。
这时候就需要帮手了。
丁凡让老范在一旁帮忙，让他把这些半掌大小的鱿鱼须上，没有经过改刀的地方全部刷上一层淡淡的芥末水。
紧接着，丁凡开始烧锅。
把锅烧好，他开始用这个锅热料汁，就是刚才炒的料汁，其实就是中式酱爆鱿鱼须的汁，但是不一样的是里面加入了一些黄油。
把汁热到冒泡，老范把摆好盘的鱿鱼须肉端了过来。
紧接着，丁凡小心翼翼的把汤汁逆着自己在鱿鱼肉上的刀痕淋下。
下一秒，刚凉透的了鱿鱼肉上面瞬间立起一道道犹如鳞片的鱿鱼肉！
其实就是热汤汁遇到凉鱿鱼肉的反应。
按说，这是一道凉菜，但在西餐厅的话，就可以当做主菜或前菜来卖。
虽然是鱿鱼，观众们也看到了整个的制作过程，但呈现出来的，完全就像是几条小鲤鱼卧在盘子上、鳞片都没有刮去反而支棱起来的模样。
鬼斧神工！
不仅体现了刀工，更是体现了这道菜的想法，能研发出来这道菜的人，那绝对是对美食有一定了解，且了解颇深的！
且不会浪费鱿鱼肉，还中西结合，用到了中式酱爆鱿鱼须的酱汁，配上芥末水刷过，那种日式生吃海鲜鱿鱼刺身的感觉，提供给食用者独一无二的丰富口感！
范然尝了一片。
又要哭！
“别！老范，你怎么跟个娘们儿似得？动不动要哭？”
丁凡赶忙制止他，哭笑不得。
范然连连点头。
“简直绝了！”
“我都不确定我能不能切成这样，你这刀工太好了！”
丁凡摆了摆手。
“世上无难事只怕有心人，好好练练，这么一大条鱿鱼，够你连卖带练两三天的了！”
“这期间别来烦我了，我得研究研究种植养殖，别忘了晚上把钱转过来。”
“行！没问题！谢谢您啊！”
范然感谢完丁凡，还不忘再捏一片盘里的鱿鱼。
“诶？你还吃？”
丁凡见此直接习惯性的一脚上去，结果老范到底是当过兵的人，速度还是很快，不像大黄回回都被踢到屁骨。
闪开之后，老范开开心心的带着大鱿鱼离开了。
大黄在一旁看到老范的闪躲动作，若有所思……
