随后，他将鱼刺整个串联在紧绷的鱼皮当中，再将整个撑起的鱼身，放在锅中。
炖煮十几分钟待到鱼刺上的皮完全退掉之后，那些鱼刺露出了其本真的模样。
也就是最开始的透明状。
这些鱼刺虽然说有毒，但它本质上其实是鱼身上的骨头。
这些毒素无非是来自于它的毒腺，只需要将毒腺去掉之后再用开水炖煮，这些毒素很快就会消失。
整个过程当中，他将这个鱼肚烫了有三次有余，这让直播间的观众们十分诧异，为什么一个鱼皮包着的豆腐要烫这么多回啊？
丁凡十分耐心地看向镜头，他解释道。
“观众们，如果是直接炖煮的话，很容易导致鱼皮破烂，所以说我们只能用开水和滚烫的汤，不断地浇在鱼皮上，达到隔热的效果。”
“最主要的，我们还是要蒸这条鱼的内部营养、味道，如果按照这个手法来做的话，待会这些豆腐在鱼皮当中会吸收鱼身上的养分，以及骨髓当中的精华，如果吸收的到位的话，这些豆腐说不定会有鱼肉一般的味道！”
听丁凡这么讲解，直播间的观众们纷纷哄堂大笑。
