“这菜有水平。”
“你们看鱼肉每一条都差不多粗细，足以看出他刀工多厉害。”
“这场比赛，林白稳了。”
......
随着林白停下动作，另一侧观众响起惊呼声。
微微和李畅顺着声音看过去，发现是有人正在切豆腐。
不得不说，文思豆腐的制作过程不管看几遍都让人惊叹。
两人神情凝重，片刻之后李畅发现问题：
“他切豆腐的动作不如林白好看，速度也不是很快。”
尽管对方专注力很强，可动作还是有些过于小心。
粉丝中有不少看过林白当初做文思豆腐，心中也都在对比。
确实，林白的动作更加流畅，挥动菜刀的时候透着一种洒脱。
台上那人明显过于小心，看着让人紧张。
林白等人也都看过去，有人惊讶，有人神情如常。
吴天和鸿哥感受到压力，不由加快手上动作。
考验刀工的菜都不需要太多时间，大家陆续都按下定时器。
这次主持人没有让他们一个个把菜送上去，而是评委们下来挨个品尝。
最左边的是吴天，一盘蓑衣黄瓜看上去如同青龙卧在盘子里。
每一片黄瓜都一样薄，夹起来的时候会发现根本没有斩断，两侧还连着。
评委们显然对他的刀工很满意，不住点头。
再下一位是鸿哥，白色瓷盘上红白相间的碗扣在上面。
仔细一看，发现是火腿、冬笋、鸡肉切的丝。
每一根都粗细相同，没有断掉也不扭曲。
甚至让人有一种错觉，只要稍微吹一阵风就能吹跑。
这道菜叫扣三丝，对刀工的要求极高。
观众当中很多人都在怀疑是不是用机器切出来的，不然怎么会这么——均匀！
鸿哥没有解释，因为没有必要。
菜是当着大家面做出来，观众那样说不过是一种表达惊叹的方式。
鸿哥后面是一个外国人，他做的是面条，在配菜上下了功夫。
很好看，可前两位相比还是差点意思。
等轮到林白的时候，吴天忍不住跟着凑过去。
主持人发现之后又把人推回去，自己却拿出筷子。
评委们夹起鱼肉，先看一眼，接着才放入口中。
外酥里嫩，鱼肉经过腌制没有腥气，只有鲜甜。
“**鱼看似好做，其实不然。”
“鱼肉切的要均匀，不能太粗也不能太细。”
“太粗不好看，太细则容易断。”
“还有拍淀粉，一定要细致。”
......
在炸的过程中，如果鱼肉没有淀粉的包裹，直接就会断掉。
