肉皮在加热之后变的紧绷，有些地方出现发黄发黑。
在几分钟后，把肉从锅中拿出来。
热水中清洗一遍，捞出切两厘米宽的肉块。
肉再次放入锅中，煸出油脂。
表面微黄捞出，留少许底油炒出糖色。
肉滑入，瞬间变成红色。
倒入提前准备好的姜片，八角，桂皮香叶。
翻炒出香味，倒入料酒，酱油。
随后倒入热水和盐，当然糖也不能少。
林白的动作行云流水，丝毫没有慌乱。
在一群专业主厨当中丝毫不落下风，让人挑不出一丝毛病。
观众席中有很多上次来的人，格外关注林白。
“你看他的刀工很标准，肉块切得都差不多大，上次我就发现他刀工还不错。”
“林白和杨峥好像做的都是红烧肉，林白动作更快。”
“杨峥做的是上海红烧肉，味道更加浓重，也自然更费事。”
“听说林白主动挑衅杨峥，两人要在这场比赛中比较一下。”
“难怪都做红烧肉，原来是为了两人的比试更公道。”
杨峥自然也看到前面林白的动作，知道他和自己做的是同一道菜。
他是真没想到林白居然这么有胆，敢正面较量。
这也让他更加谨慎，要是同一道菜输给林白，那砸的可是自己的招牌。
想到这里，他做的更加认真。
每个步骤，每个细节都注意到。
林白再炖肉的时候，看一眼旁边剩下的五花肉，站在原地思考片刻。
“主播这是怎么了？”
“是不是忘了放什么东西？”
“主播该不会在关键时候掉链子吧？”
“哎呦，我怎么这么紧张？”
“主播加油，加油！”
“主播做菜快，其他人还在切菜。”
就在粉丝纳闷他为什么发呆的时候，林白终于动了。
拿起肉开始切起来，相比之前这次动作更快。
一来一回肉就被切成片，厚度还都很均匀。
从旁边拿起青椒，切开一个口子，贴着转一圈。
里面的辣椒籽和筋都被剔除，随手扔掉，接着把处理好的辣椒切丝。
“当当当”
有节奏的声音响起，让其他人都看过去。
有人面露急色，人家都已经做第二道菜，他们第一道还没弄完。
有的人则一脸淡定，丝毫不受影响。
其中被影响最大的当属后面的杨峥。
这就好比高考的时候有人先写完第一张卷子，翻页的声音无端让人急躁。
