而记下了豆沙月饼的做法，且试着做上几个，待手法渐渐娴熟后，赵溪月则是继续教何金柱做鲜肉月饼。
鲜肉月饼的关键，在于肉馅儿。
猪肉馅要三分肥七分瘦，姜葱去腥，酱油、料酒、盐巴、白糖和香油来调味儿增香。
而最重要的是，要在猪肉馅儿中少量多次的加入放凉的骨汤，搅拌上劲儿。
月饼皮则是以水油皮包酥皮，经过多次卷成卷又擀成长条，方能确保月饼皮层层起酥。
烘烤时，仍旧是刷上一些蛋黄液，再撒上些许白芝麻，只烤得月饼表皮金黄，层层起了酥皮即可。
新鲜出炉的鲜肉月饼，表皮酥脆无比，一碰就掉渣，但吃起来时却是不干、不硬、不噎、不糊嘴，反而是入口即化，浓香十足。
咬下一口酥皮后，里面的肉汁几乎是一瞬间淌了出来。
鲜香可口，带着微微的烫口，浓香的滋味，从口到鼻，甚至一瞬间冲到了天灵盖一般，让人欲罢不能。
再咬一口，酥脆可口的外皮，包裹着热乎浓香，同时弹嫩可口的肉馅儿，同时在嘴里化开，真正是香、鲜、酥、嫩、浓……
好吃无比！
这美妙的滋味，让何金柱连连点头，“这鲜肉月饼，也太好吃了些！”
汴京城繁华，是各处人口汇集之处，吃食自然也是各种各样，应有尽有。
就像这月饼，北方传统的豆沙、枣泥等甜口月饼，广味的莲蓉蛋黄、火腿月饼，苏式的鲜肉月饼……
这般多种类的月饼，何金柱都是吃过、品尝过的。
但像赵娘子所做的，这般美味可口的酥皮鲜肉月饼，他还是第一次吃到！
可以说，赵娘子的厨艺的高超，再次刷新了何金柱的认知，同时对这次中秋节开封府衙所发的节礼月饼，越发有了信心。
都不必非得完全学成赵娘子的月饼手艺，只需学上七八分，都足以让开封府衙上下震惊意外，夸他何厨头一句手艺精巧！
自从他开始跟着赵娘子学厨艺之后，开封府衙内公厨的吃食便备受人欢迎，每天来公厨吃饭的人越来越多不说，就连一些参军、管事也都开始到公厨尝鲜。
尝鲜之后，各个都要夸赞上他两句，甚至还要打听往后都还有什么饭食，分量能不能多做上一些，免得来晚了吃不到。
这样的状况，足以让何金柱每日的嘴角都要咧到耳朵根去。
这次若是月饼备受人赞赏的话，他何金柱必定要被人簇拥，竖起大拇指地来夸。
这样的场景，光是想想，何金柱已是觉得此生足矣，手中的锅铲大勺，没有白握。
但何金柱也明白，他之所以能享受到这种从前从未有过的待遇，全都是托了赵娘子的福。
所以，趁着这次中秋节，他必须要给赵娘子好好备上一份节礼，好好表达一下他的感谢才行！
何金柱这般想，也在离开赵溪月的住处后，径直到了汴河大街上，开始找寻合眼的东西。
金银器具一类的，他承担不起，吃食一类的，饶是旁处滋味做得再好，再受食客们欢迎，却也比不上赵娘子的水准，小玩意儿一类的吧，好像又有些抢了人陆巡使的差事……
思来想去的，何金柱准备找寻一些不常见的食材、干菜、酱料、香料一类的东西。
毕竟赵娘子喜好做吃食，但她素日又十分忙碌，大约没有太多时间来仔细找寻这些东西，他这般，也算是投其所好了。
何金柱打定主意后，便只在这些摊位上驻足停留。
晒干后鲜味仍旧浓重的鱼虾干，腌得色泽鲜亮、滋味咸香可口的豆腐乳，粒粒分明、酱香十足的豆酱，捆扎整齐、晒干后表皮还泛着白花花盐霜的昆布……
东西众多，何金柱看得眼睛都有些花，直到他看到了一个头发花白的老妇人跟前摆着的一个小瓦罐。
瓦罐盖着盖子，看不出来里面盛装着什么，而那老妇人也并不叫卖，只是跟旁边卖鸡蛋的年轻小娘子说说笑笑。
“这里头，装得是什么呀？”何金柱好奇询问。
“虾酱。”老妇人头都没回，随意答了一句后，仍旧跟旁边人说笑。
年轻小娘子笑道，“婆婆倒也不着急做生意？”
