正在阅读《第305章 蒸肉燕》
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两个人大步快走,没走几步,便遇到了今日在外巡视的周四方和刘三儿等人。

“陆巡使,程巡判……”

几个人热络地打了招呼,也在看到两个人的面容时,面面相觑。

陆明河与程筠舟的一双眼睛下皆是泛了明显的青,很显然是熬了个大夜。

但不同的是,陆明河看起来神采奕奕,但程筠舟却看起来疲累不堪,精神萎靡。

“这……”周四方表情顿时严肃起来,悄声询问程筠舟,“程巡判,可是出了什么事情?”

能让陆巡使和程巡判这般看起来彻夜未眠的,一定是极为要紧的事情或者案子吧。

“没什么事情。”程筠舟打了个哈欠,“不过是陆巡使夜晚睡不着觉,后来……”

“后来怎样?”周四方问。

“后来,后来我也睡不着觉了。”程筠舟又一次打了个极大的哈欠。

周四方,“……”

这睡不着觉,莫不是还传染吗?

可看着陆巡使今日精神百倍的模样,他睡不着觉似乎可以理解,可程巡判困成这幅模样,当真也睡不着吗?

还真是奇怪的很……

周四方好奇无比,但见程筠舟没有要解释清楚的意思,便也不好多问,只带着刘三儿等人继续到各处巡视。

陆明河与程筠舟则是很快到了石头巷的赵记食摊。

食摊已然开始今天的生意,食客也已几乎坐满,好在赵溪月拿出了备用的凳子,两个人才与旁人一并拼了一张桌子。

今日食摊售卖的吃食是蒸肉燕。

所谓蒸肉燕,是以猪肉和红薯芡为原料,制作成薄而韧的燕皮,再包上以前腿肉制成的肉馅儿,入锅蒸熟后即可享用的吃食。

单纯从原料上来看,肉燕属于用肉来包肉的吃法,给人一种发腻的感觉。

但实际上,在制作燕皮时,只选用猪后腿肉中的瘦肉,且完全去除掉肉筋和肥肉,剁碎成足够细腻的肉糜,再用擀面杖反复捶打,直到肉糜完全发黏且带有拉丝感。

捶打后的肉糜,再分多次加入红薯芡和少量的水,多次揉压和成韧性十足的肉团,再用大擀面杖擀成薄且韧,如纸张一般半透明的燕皮。

这般制作出来的燕皮,不腥不膻,更不会发腻,反而因为其韧性十足,在包裹了肉馅儿上锅蒸熟后,使得整个肉燕吃起来,不但弹滑韧口,且透着淡淡的肉香。

这肉香起初似有似无,但越嚼,越觉得肉香浓重,与内里肉汁四溢的浓香混合到一处,越发显得肉燕滋味清香,鲜美可口。

蒸肉燕单吃已是淡雅鲜香,若是再蘸上以酱油、醋和芝麻香油配成的料汁,越发觉得咸香美味,韧滑可口。

搭配肉燕的,是早已煮好,此时完全晾凉的陈皮绿豆汤。

汤饮炖煮的时间够长,绿豆已经完全煮化,且用笊篱捞去了绿豆皮,喝的时候,除了清凉爽口以外,更多的是细腻润喉。

且赵溪月在煮陈皮绿豆汤时,放了比平日少上一半分量的冰糖。

如此,陈皮绿豆汤喝起来滋味不甜,口感更加清淡,解暑润喉之余,也不会夺了蒸肉燕原本的鲜香可口,反而衬托得蒸肉燕更加清鲜美味。

好吃!

还得是赵记食摊,还得是赵娘子,才能做出这般美味可口的蒸肉燕!

一众食客对蒸肉燕的滋味赞不绝口,陆明河也是忍不住连连点头。

赵娘子的手艺……

果然是好。

吃起来就是好吃。

陆明河弯了唇角,忍不住看向赵溪月。

赵溪月此时正一手托着肉燕皮,一手舀了肉馅儿,麻利地包好一个肉燕,放入旁边的小蒸笼。

察觉到炙热的目光,赵溪月下意识抬头,刚好与陆明河对视。

四目相对,两个人皆是浅浅一笑。

笑意中,柔情满满,使得东方天空微熹的晨光,都带了些许明媚灿烂之感。

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