刘三全一见顾软，就愁眉苦脸地说道：“弟妹，你上次说的豆皮，我按照你的方子试了好几遍，可做出来的成果，总是不如人意……”
“那你说说都有哪些问题？我看看能不能帮你。”顾软心里也在打鼓，豆皮的制作，即便不需要机械加工那也是能做出来的，她也见过民间纯手工制作的豆皮。
刘三全做了这么多年的豆腐，这方面的火候应该掌的足，怎么会出现问题呢？
刘三全苦恼道：“我也不知道哪一个环节出了问题，做出来的豆皮都不禁碰，一碰就碎成渣，我将那些碎成渣的豆皮放在汤里煮了，味道也不太对。”
经过许多次的试验，刘三全已经确定，这豆皮是可以做出来的，而且在火候大小，豆渣豆浆分离等细节方面他都已经‘摸’出了‘门’道，所以刘三全很有信心的，只是不知道哪一步的环节不对，没有达到预期的成果，他相信顾软或许会有办法解决。
顾软思量了一下，抓住了其中的关键，问：“刘三哥，这豆皮做出来，你是晾在太阳底下晒的吧？”
刘三全道：“是啊，晾在太阳底下不是干得更快吗？这有什么问题吗？”
“倒是我忘了跟你说了，这豆皮可不能用太阳晒，一晒就会发脆，容易碎。”
从顾软口里找到了症结所在，刘三全松了一口气，忙问应当咋办，顾软想了一下，豆皮的三大禁忌是风、雨、太阳，可如果让豆皮自然干，很费时。
现代工艺应对这一环节时，都是在室内装暖气管和排风扇，利用热风将湿豆皮烘干，可在这古代，没有其他办法，只有让豆皮慢慢的干了。
不过顾软还是将这个原理大概的跟刘三全说了一下，说不定刘三全能想出什么土办法呢。
告别刘三全后，顾软、杜修、沈氏，就去桥头跟庆二叔和庆二婶会合。
