正在阅读《第98章 冰皮月饼》
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大师傅见小公子的视线看向灶台,自然也跟着看了过去,看见灶台上的东西,脸‘色’一红,“这,这是小的家里拿来的黑薯,不是什么珍贵东西。”

黑薯?唐越闻言反而走进去看了看,原来是紫薯,这东西虽然比红薯营养价值高,不过在这这里似乎也是不怎么值钱的平民食品,一般难登大雅之堂。

唐越倒是很喜欢,因为它又比红薯好吃颜‘色’也算是食物里面比较好看的,其实做成甜点成品一般都很好看。

见唐越似乎很感兴趣的样子,大师傅赶紧前去将里面的紫薯拿了几个出来,“都是去年储存的,剩的不多了,唐公子要是喜欢,小的明日再拿些来。”

紫薯上面覆盖了厚厚的一层泥,似乎是一种储存方式,不过剥开泥巴,里面的紫薯倒是很新鲜,“不用了,今天给唐心做一点吃就好了。”

既然又紫薯,唐越想了想,做什么比较合适呢?

又四处看了看,东西不少,不过简单好吃的......对了,既然有紫薯又有糯米粉就做个冰皮月饼吧,虽然月饼不是现在吃的东西,不过似乎他们这里并没有中秋这个节日,他现在才想起来,当时在县城似乎也并没有过过中秋,那现在做月饼吃也无所谓了吧,反正又没有中秋节。

说干就干,唐越挽起袖子,将两个紫薯丢进盆子,结果大师傅诚惶诚恐的就接了过去。

“这上面很多泥,还是小的来洗吧。”

削皮的时候。

“这刀不好用,还是小的来削吧。”

生火的时候。

“这个很烫,还是小的来生吧。”

你生个鬼!合着没有这些人的时候,他唐越连做饭都不会了么?

秦公子终于忍笑着开口了。

“无妨,他想做就让他自己做吧。”

大师傅这才战战兢兢的放了权,结果就发现......唐越比他做的溜多了。

虽然不知道唐越是要做什么,不过他掌勺这么多年,是不是内行一眼就能看出来,唐越的一举一动分明就是常年日积月累习惯使然,做什么都顺得很一点都不拖泥带水。

熟练的把粉过筛加入牛‘乳’里,牛‘乳’里事先已经加了足够的糖,然后搅拌均匀上锅开始蒸,这边又开始做起黑薯来。

蒸熟的黑薯压成薯泥,然后倒进锅中,加入白糖和清油,小火开始炒制,就像是他做点心中间的馅儿一样,不过他倒是还从来没有用黑薯做过馅儿。

最后再在里面加入糯米粉,炒的干爽,锅边也光滑以后就停了火,舀出来做馅儿。

蒸熟的粉被拿了出来,唐越用筷子朝一个方向使劲搅拌,直到温度冷却下来,变成光滑的冰皮。

“对了,有模子么?”

唐越都快做好了才想起来,大师傅没大懂,唐越重复了一遍才知道唐越要的是什么东西,在厨房里翻找了一下找到一个木制的模子。

似乎也是用来做点心的,不过大小却比月饼模子小了很多,倒也是十分‘精’巧。

算了,就这个吧。

刷洗干净的模子晾干,撒入炒熟的糯米粉,可以防止软糯的冰皮黏在上面,然后将冰皮揪成剂子压成饼状,将团成圆子的紫薯馅儿包进去,慢慢收紧然后放入模子压制成型,小小的比普通月饼‘迷’你的多的冰皮月饼就做好了。

小小的‘花’纹‘精’致的月饼被放进了盘子。

大师傅看的目瞪口呆。

他被唐越指点过很多次做菜了,原本虽然知道唐越懂得多,却也以为不过是纸上谈兵而已,今日一见,这功夫绝对不仅仅是看书能看出来的,难不成这个看着就像十指不沾水的少夫人居然是个厨子?哪有长得这样好看的厨子!

晶莹剔透的冰皮,里面紫薯的颜‘色’隐隐‘露’出,衬着上面‘精’致的‘花’纹,小巧‘迷’人,一口一个。

软糯的冰皮,沙沙的紫薯馅儿,甜度合适,不但不腻,还透着一股‘奶’香格外好吃。

小包子高兴的接过爹爹递来的‘精’致小点心,啊呜一口咬了下去,然后高兴的直笑,“糖糖,糖糖~”

唐越喂了秦公子一个,自己也吃了一个,笑意不减,“嗯,知道你喜欢了,慢点吃。”

秦公子隔了好久又吃到唐越亲手做的东西,胃满足的只想长叹,不过他更高兴的是,唐越似乎把之前烦恼的事情已经忘记了。

“走,心儿,跟爹爹一起去送些給爷爷。”

唐心已经能听懂爷爷是什么意思,高高兴兴的一手拉着爹爹一手拉着大爹爹,摇摇晃晃的跟着走了。

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