筷子一定要成双成对，不可单只使用。而且明明是“两根”,为何大家都只说“一双”或“一副”,从来都不会说“要两根筷子”?这要用我国“太极”“阴阳”学说来解释了，古人认为一分为二，合二为一，一是太极，二是阴阳。当起筷夹菜时，大拇指和食指在筷子的上方，中指、无名指、小指依次在下，分别代表着天、地、人三才。标准的起筷动作，其实下面的那一根是不动的，叫做“静筷”,而上面的一根，是需要借助食指和拇指向内弯曲的动作来靠近下面的“静筷”,从而将食物夹住，所以称为“动筷”。一双筷子，一静一动，阴阳合一，相互配合，开合自如，这才是最理想的状态，这也是我们中国人的哲学。
一双标准的传统筷子，有“七寸六分”长，代表着人的七情六欲。七情为人的喜、怒、哀、乐、惧、爱、恶。而六欲为人的眼、耳、鼻、舌、身、意。每天手拿着筷子，也时刻警醒着自己和他人，人与动物是有区别的，不论做什么事情，一定要懂得节制，有分寸。
箸之礼宾
在筵席上，一双筷子能折射出一个人的性格与品德。如果运用不当，会被别人视为没有素养。作为主人宴请客人，用箸待客要注重礼节。
第一，统一筷子。
接待宾客时，主人可单独为客人另备干净的碗筷。而且一副筷子，长度、图案和颜色都要一样，切忌长短不一，图案各异。
第二，整齐摆放。
筷子要整整齐齐地放置在碗碟的右侧筷架上。筷头(圆的一端)朝外，不能筷头筷尾交错，有“颠倒乾坤”之意。尤其是一横一竖交叉放置，这是不吉利的摆法，是极为失礼的。
第三，恭敬递筷。
给别人递筷子，不要把筷子远距离地投掷给对方或扔在桌上。如果给长辈、尊者递筷，晚辈要双手拿筷的中间，筷尾(方的一端)朝前，恭敬地递过去。平辈之间，可单手递送。
第四，学会动筷。
如果去别人家里做客，客人不可先起筷，这是很不礼貌的，一定要等到主人先起筷，客人才可以动筷，或者要等长辈先起筷，晚辈方可动筷夹菜吃饭。
第五，规矩搁筷。
大家都知道，吃西餐时，就餐如果没结束，只是中途休息，刀叉摆成“八”字形，放在餐盘里。如果表示吃好了，不再吃了，刀叉并排竖着，放在餐盘中央或盘口一侧。吃中餐呢?有没有这样的讲究呢?其实，我们的筷子也有严格的规矩。如果就餐没结束，可以把筷子并排竖着，放置在碗口右侧。如果已经吃饱了，不想再吃了，怎么搁筷呢?“食已，则置匙箸于案。”(《朱子童蒙须知》)将筷子整齐地放置在靠近碗的食案上或箸托上就可以了。不管哪种情况，面对尊长，都不要把筷子并排横搁在碗口上方或碟子上，这种横筷方式一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间，比较随意。
第六，公筷取菜。
为了表示热情，主人有时候会替客人夹菜，对于这种好客方式，我个人建议，最好“己所不欲，勿施于人”,可以用语言劝别人多吃，最好不要擅自做主，亲自替别人夹菜。清代著名学者袁枚就对强行为他人夹菜的行为表达过不满。他说：“尝见主人以箸夹取，堆置客前，污盘没碗，令人生厌。”用自己的筷子，主动夹菜放入到他人碗里，既不礼貌，也不卫生!所以，吃中餐最好使用“公筷公匙”夹菜舀汤最为得体。日本也是用筷就餐吃饭的国家，对用自己的筷为他人夹菜，即使是用公筷夹取，也是无法接受的，尤其是老一辈的日本人，更是在意这一点。这是因为，日本人没有主动为客人夹菜的习惯，唯一这么做的场合，就是只有当遇到有亲人去世，尸体火化后，骨灰中仍有一些小骨头，亲朋好友将它们用筷子一块块夹出来，同时还要虔诚地拜一拜，所以，主动为日本客人夹菜，看似热情，实为失礼之举。
第七，礼貌架筷。
