惠州虽是个小地方，可是物产丰富，席上各色山珍海味都是苏学士前所未见之物，然而苏学士口腹之欢朴实得很，喜欢家常味道，过于金贵之物反而承受不起，大概尝了尝，多不置可否，只是席上有一种饼，颜色碧绿，入口松软，兼有异香，苏学士连吃了几块，十分感兴趣，就问詹太守：“这饼是怎么做的？”
詹范笑道：“这叫槐芽饼，也算是惠州特产吧。做法很简单，取新鲜槐树叶子放在水里煮，煮成的绿汁拿来和面，蒸成此物，只是平常食品，难得夫子喜欢。”
用槐树叶煮水和面做饼，这个想法倒也奇巧，苏轼最爱这些家常美食，一一记在心里。詹范见满桌珍馐，苏学士只爱一种饼，觉得好笑，就说：“子曰：‘食不厌精，脍不厌细。’夫子不问牛羊鱼肉，只爱吃槐叶饼，有违圣人之道，兼负一桌珍馐，可惜可惜。”
听詹范开玩笑，苏轼也笑着说：“后人都说孔夫子喜欢美食，其实不然。‘食不厌精，脍不厌细’是孔子给学生们讲国宴上的待客礼数，并非圣人自家的饮食习惯。而且‘食、脍’二字各有讲究。‘食’指的是粟，民间俗称‘小米’，这东西粒小壳细，不容易舂干净，若舂不净，吃在嘴里尽是糠皮，难以下咽，只有多舂几次才好，故称‘食不厌精’；‘脍’就是切细的肉条子，古人酒宴上用刀匕，厨房里用斧质，没有像样的菜刀，肉不可能切得很细，放在热水里稍煮就端上席，未必煮得熟，客人吃了容易闹肚子，所以孔子说国宴上肉条儿要尽量切得细些。其实当时的肉切得再细，怕也有人的手指头这么粗吧。”
听夫子这么说众官都笑，细一想，又点头赞成。
苏轼又说：“孔圣人的言行常被后人误会。就说饮食上吧，大家都知道，孔子平日‘饭疏食饮水，曲肱而枕之’，穷日子甘之如饴，后人偏说孔子奢侈。再如‘克已复礼’，克的是谁呢？克的是天子、诸侯、卿大夫之流，看《论语》就知道，孔子一生专与诸侯斗，与三桓世卿斗，哪见过他叫百姓们‘克已’的？然而后世人偏偏不敢克天子，不敢克诸侯卿大夫，专门让老百姓们‘克已’，似乎天下百姓还不够可怜，还要再给他们多套一层枷锁，这是什么话？又有，孔子说‘民可，使由之；不可，使知之。’意思很明白，百姓认同的法令就施行，百姓不认同的法令，就要让天子、诸侯知道‘不可用’，这才是道理。不知哪个混帐东西！偏偏把两个标点偷去，变成‘民可使由之，不可使知之。’这是什么混帐道理！若孔子有这害民之心，岂不变成制订《手实法》的吕惠卿了！”
老苏也真是的！喝酒就喝酒，说这些犯忌讳的话干什么？“莫夸舌在齿牙牢，是中惟可饮醇酒”是他自己写的，怎么就忘了呢？
眼看苏夫子好像喝醉了，话说得吓人，詹范胆儿小，赶紧拦住话头：“夫子博古通今，能不能给我们讲讲求学之道？”
刚才那个话题确实不能继续下去了，苏轼想了想：“三国时有个董遇，别人向他问学，董遇不肯教，只说：‘你弄不懂的就回去仔细读，读一百遍，自然懂了。’学生又说：‘读一百遍，哪有这么多时间？’董遇说：‘有三余就好。’何谓‘三余’？冬，是岁之余；夜，是日之余；阴雨天，是晴之余。冬时农闲，正好学习；夜静更深，正好看书；阴雨天出不得门，正好在屋里做踏实学问。有此‘三余’，何学不成？”
苏夫子这些话比刚才解释孔子学说好得多，至少当官得听了心里踏实，都点头称赞。苏轼也来了兴趣，当场写一首诗：
“枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。
辊借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业，此生有味在三余。”
得了一首好诗，众人意犹未尽，撤去残席，都到后园乘凉。此时天已二更，园中灯火灿然，圃旁一棵高大的荔枝树，仰望不见其顶，枝繁叶茂，硕果累累。詹范指着大树说：“这是仁宗朝参知政事陈尧佐大人做惠州知府时亲手种下的，年年结果无数，果实甜美异常，人称‘大将军荔’。如今‘将军荔’又结了果，正好请苏夫子和众位大人品尝。”
陈尧佐是蜀地阆中人，和苏轼正好是乡亲，听说这树是乡亲所种更觉得亲切，仰头看去，树高十丈，果实虽多却摘不得，正要借梯子摘果，却见詹太守走到假山后头，片刻功夫牵出一只乌猿来。
这只乌猿遍体黑毛，头上有一个尖尖的毛冠，长手长脚，走起路来两臂乱甩，一歪一扭十分滑稽。苏学士从没见过这样的猴子，好奇心起，走近前细看，这乌猿瘦脸尖嘴缩头缩脑，一脸愁苦之相，见苏学士看它，就撮起嘴来呜呜直叫，好像在和苏学士说话儿。
詹太守在乌猿肩头拍了拍，指着荔枝树叫它看，说声：“去吧！”那乌猿懒洋洋地走到树前，三攀两纵已经到了树顶，一手扳着树枝，一手把荔枝折下，一把把丢下树来，衙役们在树下捡拾，不大功夫已经捡了一盆。詹太守在树下招唤，半天，乌猿才慢吞吞地爬下树来，手里还拿着几粒果子，边吃边缩头缩脑看这些人。
“将军荔”本就甜美，又有乌猿取果，十分新鲜有趣。苏轼走上前学着太守的样子拍拍乌猿的肩膀，说声：“多谢。”众人都笑起来，于是聚坐一团吃起荔枝来。
片刻功夫一盆荔枝吃个干净，苏学士把手一拍站起身来，挥笔写就一首：
“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
从这首诗成的一刻起，苏学士彻底在岭南惠州安家落户了。
