正在阅读《第一千三百二十七章 煎煮炒炸 1》
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就算是一种食材一齐烹饪,也能感受到完全不一样的感受。

用本就已经有的如今已经不能算清汤,已经属于是高汤的汤汁来进行烹饪,又会赋予这龙筋一些不一样的风味。

也不需要太过复杂的调味料,只不过这次玉龙锅倒是派上了用场,虽然不是炒菜,却也需要进行一个炸制的过程。

这个过程不但可以去掉筋里面的异味残留可能,还能赋予龙筋一个浓郁的后味,顺便也可以将龙筋炸得松软一些,减少烹饪的过程。

不用担心会减少味道,因为油本身没有什么味道,反而蒸发了一定量的水份以后,龙筋本身的滋味还能释放的更好。

别忘记了不管是出自什么来历的食材,筋这种类型的食材本身就是滋味寡淡的。

否则历来的制作办法,也不会与炖,烧,卤等技艺划上等号,因为需要长时间来让其充满滋味。

烧龙筋别看好像是家常料理,大路货一样。

可实际上细节却非常的多,高汤就不用说了,爆香的调味料,与龙筋一起烧制,最后都要弃之不用的食材就高达三十六种。

干货之中,干贝,鲍鱼,海虾,海虹,花菇这都是常见的东西,还有来自于圣崖那个湖泊之中的几种特别的鱼类晒干制作的鱼干。

寻常新鲜的鸡鸭鱼肉都太普通,也几乎都是圣崖内散养,放到外面都是无上宝物的食材才能配合。

最最关键的是得用的是之前赵扶余去到了鬼灭世界弄出来的‘樱酒’一齐烧制,除了樱酒和酱料,以及那高汤外任何一点多余的水份都不能增加。

纯粹就是将食材的滋味给一层层的火靠进了龙筋之中。

这需要的时间都还好说,花费的心思才是最关键的……

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