蒙古人不是只会吃手把肉，他们也会各种吃法。呼和浩特的烧羊腿，烂，嫩，鲜，入味。我尤其喜欢吃清蒸羊肉。我在四子王旗一家不大的饭馆中吃过一次“拔丝羊尾”。我吃过拔丝山药、拔丝土豆、拔丝苹果、拔丝香蕉，从来没听说过羊尾可以拔丝。外面有一层薄薄的脆壳，咬破了，里面好像什么也没有，一包清水，羊尾油已经化了。这东西只宜供佛，人不能吃，因为太好吃了！7
7 夸张
说拔丝羊尾“太好吃了”，以至于好吃到人不配吃，而应该拿来“供佛”的地步，是运用了夸张的手法。读者虽然不曾亲自品尝过拔丝羊尾的味道，但经过作者这一眉飞色舞的夸张描述，体会到了他对这道菜的喜爱程度之深，也为他真实、不造作的个性忍俊不禁。
阅读赏析
汪曾祺是我国当代著名作家，在中国现当代文学史上，他是一个颇为特别的存在。他的散文以“接地气”而闻名，那些文字没有任何华丽的辞藻，却满含着对生活的热爱。他懂生活，热爱生活，不仅是文学家，也是一位“生活体验家”。
“生活体验家”汪曾祺的这篇散文写的是羊肉，一种看起来“很难拿上台面”的写作素材，因为太“俗”了。换作别人来写，为了使文章显得深刻、严肃、文雅，大多少不了通篇的引经据典、借物喻人，等等，使羊肉的味道变得情感化、抽象化，引往“虚”的层面，成为“思想上的美味”。汪曾祺却专写实打实的“舌头上的美味”，极少引经据典，而多描写他本人的真实经历。他的幽默就在于“俗”，在于他的朴素和真诚。
读这篇文章时，读者仿佛看到一个正吃得开心的小孩，一边塞得满嘴，一边跟人描述如何好吃，让人忍不住哈哈大笑。这种描述简单、具体、纯粹。简单是因为文中的经历都是普通人的日常生活；具体则源于作者像孩童一般对食物的好奇心，怎样杀羊、怎样吃肉，不疾不徐，一步一步描摹；对羊肉味道的赞扬又是“鲜嫩”“好吃”“太好吃了”一类的大白话，或只是描述自己怎样大快朵颐。如此贴近普通人的生活情感，让人深有共鸣。由此可知，文章不一定非要高雅，幽默也并非全部依赖技巧，因为俗世生活本身就是丰富有趣的。
阅读延伸
1.除了手把羊肉以外，作者还提到了哪些食物？
2.通读全篇，概括一下蒙古美食的特征，这些特征和当地人的个性之间有着怎样的联系？
3.请找出文中与食物有关的典故和知识，不妨查阅资料，对它们做更深入的了解。
