得益于元代茶的揉捻工艺的渐渐普及，明代朱元璋废掉了团茶，简明自然的瀹泡法开始流行，逐渐淘汰了复杂的煎茶法和点茶法，人们喝茶开始变得更加简单、自然、快捷，不再去费力的碾罗，也不用再去为衬托汤花的唐时绿、宋时白而绞尽脑汁了。明代文震亨在《长物志》里说：“吾朝所尚又不同，其烹试之法，亦与前人异。然简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。”尤其是明清至今，随着六大茶类的陆续粉墨登场，泡茶法更加注重茶的滋味、香气、茶汤的色泽和清透度，因此，白色的茶杯开始备受推崇。另外，从所存文献和出土资料中，我们也能看到，唐宋的茶盏胎体厚重，容易快速吸收茶汤的热量，从而可能会影响到明代以降的茶的香气表达。这也是景德镇的薄胎白瓷茶杯，在明代以后迅速受到茶人追捧的重要原因。
从唐代的青瓷益茶，到宋代的黑瓷益茶，发展到明代以降的白瓷益茶，我们能够清楚地认识到，是随着制茶工艺、饮茶方式以及对茶的审美的变化，为了彰显茶、表达茶与茶汤之美，才从根本上导致了茶器的不断更新、不断变革。
近代，史学家连横在《茗谈》中写道：“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。”若琛杯，最早见于康熙年间。后人对若琛杯有如下概括：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉，用以衬托茶的汤色；质薄如纸，以使其能起茶香。对于孟臣壶，清初刘源长《茶史》记载：“迨今徐友泉、陈用卿、惠孟臣诸名手，大为时人宝惜，皆以粗砂细做，殊无土气，随手造作，颇极精工。”由于孟臣善做小壶，因此，后世多把精致、小巧、玲珑的紫砂壶称之为孟臣壶。紫砂壶在明代正德年间的诞生，正是为了适应绿茶的瀹泡技法而出现的。自此，孟臣壶和若深杯，联袂形成了茶席画卷上的珠联璧合。
明代冯可宾在《岕茶笺》中说：“壶小则香不涣散，味不耽搁。”文震亨在《长物志》里，也特别提到：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”而张谦德在《茶经》中写道：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一两升足矣。”以上三位茶学大家的建议，都同时表达了好的茶器，都具有“利汤扬香”的优点。也即是说，一把上佳紫砂壶的标准，首先要料纯、烧透，自身不能带有土腥、杂味。其次，要器小幽雅，既不能吸附、影响茶的香气，也不能因自身的气息而影响了茶的香韵的表达。最好能发挥出器物自身的特点和优势，去明显地改善茶汤，还原出茶的真香真味，准确地展现出茶的更多优点来。上述这种对茶器的基本要求，应该成为我们茶席上，鉴赏紫砂壶、品物择器的首要标准。
静清和款，原矿朱泥梨形壶。
作为一件合格的茶器，只有在满足了其实用和利茶的基本功能之后，才能谈到外观的温润、色泽、结构、线条和比例等其他的审美。墨子曾一真见血地说：“先质而后文，此圣人之务。”假如一把贵如黄花梨的椅子，如果缺少了一条腿，或坐着不稳定，或坐久了让人腰酸背痛；再如：一把紫砂壶，器型很美观，但经常出水不畅，或者不好取放，或是用低劣泥料低温烧成的。诸如此类的例子，还有很多很多。对于这些不能合乎器物的功能，或是实用性较差的器物，即使它的外观和纹理再美，也是种病态的、不健康的美。在自然界中，我们所能看到的那些健康的美，十之八九是因为合乎生命、功能而产生的。
